黄豆文蛤羹黄豆文蛤汤的特色
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黄豆文蛤羹以其清鲜爽口的口感备受喜爱。下面，让我们一起来学习如何烹制出美味的黄豆文蛤汤:
首先，将文蛤进行仔细处理，用盐水浸泡30分钟，然后冲洗干净，去除泥沙。同时，黄豆也需要提前泡发，待其煮至表皮微裂后，捞出用凉水冲泡冷却备用。
在烹饪过程中，起锅热油，油温达到四成热时，放入姜片，炒出香味后，再将文蛤倒入锅中，翻炒至文蛤壳自行打开。接着，加入适量清水，文火煮沸。在汤底即将烧开时，加入提前准备好的盐、鸡精和煮熟的黄豆，调出基础的味道。最后，撒上少许胡椒粉，增添一丝辛辣提鲜，再撒上切好的香葱末，提升整体的香味，即可享用这道清甜可口的黄豆文蛤汤了。
