大麦食疗价值
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发布时间：2024-12-20 02:05
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时间：2024-12-20 07:46
大麦，一种禾本科的草本植物，以其种子为主要部分，又名牟麦，我国广泛种植。在夏季收获其成熟果实，经晒干后去皮壳，以备使用。
大麦具有独特的性能，味甘且性凉，对人体有益。其主要功效在于健脾消食，有助于消化，同时能清热止渴，对于小便不畅也有改善作用。大麦富含淀粉、蛋白质、钙、磷以及尿囊素等成分，其中尿囊素有助于溃疡愈合。
在临床应用上，大麦适用于脾胃虚弱，食积引起的胀满不适，以及因体内烦热而口渴的情况。同时，它也被用于治疗胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎等消化系统疾病。使用方法多样，可煎汤饮用，煮成粥，或者研成粉末服用。
以下是几种传统的大麦药膳方：
大麦散: 大麦30g炒香研末，每次取6g，用温开水送服，源自《肘后方》，适用于饮食过度导致的烦闷胀满。
大麦姜汁汤: 大麦100g煮汤，加入生姜汁和蜂蜜各一匙，饭前分三次服用，源于《圣惠方》，适用于小便淋涩疼痛和尿液发黄的情况，具有利尿和解毒的功效。
大麦粥: 30-60g大麦与水煮成稀粥，分2-3次食用，见于《金匮要略》，在方剂中作为辅助治疗，如在硝矾散和白术散中，大麦粥因其利水、泄湿、生津和消胀的功效而被广泛应用。
扩展资料
大麦，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白（一种有弹性的蛋白质）量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一。珍珠麦（圆形大麦米）是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见於世界各地。大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料。
