拗九节拗九粥制作方法
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发布时间：2024-12-14 12:40
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时间：2024-12-14 15:34
制作拗九节拗九粥，主要材料以荸荠、花生、红枣、桂圆为主，可加入莲子、白果等，与白米、糯米及红糖一同熬煮至粥状即可食用。
煮拗九粥讲究四道工序，需准备糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖板等8种材料。
第一道工序，浸泡。糯米需浸泡30分钟，莲子、花生需用清水浸泡1小时。浸泡有助于糯米煮得透且香，而莲子、花生浸泡后煮起来容易烂。莲子需去心，避免苦味；花生浸泡后去皮，以改善口感。
第二道工序，蒸煮。将浸泡过的糯米重新淘洗后放置小蒸笼，用旺火蒸10分钟（高压锅同样适用，时间相同），加入适量的水，与红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入，用饭勺均匀搅拌，再用旺火煮五分钟。
第三道工序，加糖。当糯米开始呈现出黏性时，放入红糖板（红糖板数量因人而异），使用慢火煮3分钟（避免火太旺导致糯米烧焦）。
第四道工序，搅拌。红糖板在糯米饭中全部溶解后，用饭勺轻轻搅拌，糯米饭颜色变红，即可关火。整个过程只需再用1分钟时间。
经过这四道工序，一碗色、香、营养俱全的拗九粥就完成了，呈现出浓厚的孝顺之情。
扩展资料
拗九节是中国福建省福州十邑地区的本土节日，日期是农历正月廿九。在这一天，家家户户都要煮拗九粥祭祀祖先或者送给亲朋好友；已经出嫁的女子也要送拗九粥回娘家孝敬父母。
