青椒豆豆炒肉丝的做法窍门,青椒豆丁炒肉丝怎么做好吃又简单,做法图
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发布时间：2024-10-24 17:53
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时间：2024-11-03 07:53
想要轻松做出美味又简单的青椒豆丁炒肉丝，这里有详细的步骤和窍门。首先，选用新鲜的毛豆400克和瘦肉50克，再配上青螺丝椒5个和红椒1个，蒜瓣4瓣作为调料。材料准备齐全后，开始烹饪：
1. 瘦肉切丝时，记得逆着纹路横切，这样可以使肉质更嫩滑。接着进行腌制，肉丝加入生抽、料酒，静置10分钟入味，然后加入适量淀粉和食用油，确保肉丝炒出来嫩滑。
2. 青椒洗净后，青椒撕成小块，红椒切小段，大蒜拍开去皮切粗粒。热锅后，用少许油炒香蒜粒，再加入青红椒翻炒出香味。
3. 当青椒微软时，加入毛豆和滑熟的肉丝，大火翻炒至毛豆熟透。最后，加入生抽酱油调味，再淋入料酒提香，喜欢的话可以加盐和鸡精提味。
要让炒肉丝滑嫩且无腥味，关键在于选材、腌制和烹饪技巧。选择猪里脊或精瘦肉，冷冻后再切丝，可去腥增嫩。腌制时，盐、生抽、老抽、蛋清和淀粉的搭配能让肉丝均匀裹粉，充分入味。
炒菜时，先炒青椒去辣味，再加入肉丝，火候控制得当，避免肉质过老。这样炒出来的青椒豆丁炒肉丝，口感鲜美，且没有一丝腥味，是家常菜中的美味佳肴。
