金汤羊肚菌是怎么制作的?
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发布时间：2024-10-24 12:59
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热心网友
时间：2024-12-17 09:44
金汤羊肚菌是一道美味的菜肴，以羊肚菌为主要食材，搭配各种佐料和高汤炖制而成。羊肚菌是一种珍贵的食用菌，因其口感鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。下面是金汤羊肚菌的制作方法：
所需材料：
羊肚菌：500克
鸡胸肉：200克
火腿肠：100克
老母鸡：1只
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
高汤：适量
淀粉：适量
制作步骤：
准备食材：将羊肚菌清洗干净，切成适当大小的块状；鸡胸肉切成薄片；火腿肠切片备用。
炖煮高汤：将老母鸡放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2小时，炖出浓郁的高汤。
焯水处理：将切好的羊肚菌放入沸水中焯水，去除杂质和异味，捞出沥干水分。
炒制配料：锅中加入适量的油，烧热后放入鸡胸肉片和火腿肠片翻炒至变色，加入焯好水的羊肚菌继续翻炒均匀。
加入高汤：将炖好的高汤倒入炒制好的羊肚菌中，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让羊肚菌充分吸收汤汁的味道。
调味：根据个人口味加入盐、鸡精和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
勾芡：将适量的淀粉与水混合成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
出锅装盘：将炖好的金汤羊肚菌倒入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
金汤羊肚菌的口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐和宴请客人的佳肴。在制作过程中，可以根据个人口味调整佐料的种类和用量，以达到最佳的口感。同时，炖煮高汤的过程需要注意火候和时间，以确保高汤的鲜美和浓郁。
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时间：2024-12-17 09:50
金汤羊肚菌是一道美味的菜肴，以羊肚菌为主要食材，搭配各种佐料和高汤炖制而成。羊肚菌是一种珍贵的食用菌，因其口感鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。下面是金汤羊肚菌的制作方法：
所需材料：
羊肚菌：500克
鸡胸肉：200克
火腿肠：100克
老母鸡：1只
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
高汤：适量
淀粉：适量
制作步骤：
准备食材：将羊肚菌清洗干净，切成适当大小的块状；鸡胸肉切成薄片；火腿肠切片备用。
炖煮高汤：将老母鸡放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2小时，炖出浓郁的高汤。
焯水处理：将切好的羊肚菌放入沸水中焯水，去除杂质和异味，捞出沥干水分。
炒制配料：锅中加入适量的油，烧热后放入鸡胸肉片和火腿肠片翻炒至变色，加入焯好水的羊肚菌继续翻炒均匀。
加入高汤：将炖好的高汤倒入炒制好的羊肚菌中，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让羊肚菌充分吸收汤汁的味道。
调味：根据个人口味加入盐、鸡精和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
勾芡：将适量的淀粉与水混合成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
出锅装盘：将炖好的金汤羊肚菌倒入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
金汤羊肚菌的口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐和宴请客人的佳肴。在制作过程中，可以根据个人口味调整佐料的种类和用量，以达到最佳的口感。同时，炖煮高汤的过程需要注意火候和时间，以确保高汤的鲜美和浓郁。
