大杏仁焦糖柠檬鸡翅制作步骤
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发布时间：2024-10-24 13:05
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时间：2024-10-24 14:02
首先，将鸡翅中洗净并彻底擦干，然后加入切好的姜丝、广东米酒和生抽，充分搅拌均匀，让鸡翅充分腌制一个小时，以便入味。
接下来，加热一汤匙的油，当油热后，将腌制好的鸡翅沥干放入锅中，煎至两面呈现出微微发白，鸡皮变得紧致。
然后，加入冰糖块，转小火继续翻炒。在加热过程中，用铲子轻轻敲碎冰糖，使其更好地与鸡翅融合，注意力度要适中，以免破坏鸡皮的完整性。
当冰糖完全融化，鸡翅表面呈现出诱人的琥珀色，散发出焦糖的香气时，倒入之前腌制鸡翅的汁液，再加入适量热水，使汁液与鸡翅持平。
接下来，将柠檬的黄色表皮擦下，但要避开苦涩的白色部分，撒入锅中一同煮煮，为菜肴增添清新口感。
当汤汁收至浓稠，挤入半只柠檬的汁液，增添酸甜风味。最后，撒入预先准备的大杏仁，翻炒均匀，让大杏仁充分裹上酱汁。
当大杏仁表面均匀地吸收了酱汁后，即可熄火，将美味的焦糖柠檬鸡翅盛出，装盘上桌。
