拌炸酥鱼制作工艺
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发布时间：2024-10-24 17:05
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热心网友
时间：2024-11-14 11:54
首先，准备新鲜的小鱼，要确保洗净，然后用干净的布或纸巾彻底沥干水分。
在一个碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，将它倒入一个深一点的容器，比如一个钵里。接着，加入适量的精盐和黄酒，为面糊增添风味。再加入适量的面粉，搅拌均匀，直到形成一个均匀的糊状物。然后，将沥干的小鱼轻轻地放入这个面糊中，确保每一条鱼都被面糊均匀地裹住。
接下来，将炒锅放置在炉火上，烧热后，倒入足够的花生油。当油温达到适当的热度，即油面开始微微冒烟时，小心地将裹好面糊的鱼一条一条放入油锅中，进行炸制。炸的过程中，要保持中小火，确保鱼能均匀受热，直到鱼的两面呈现出诱人的金*。
炸好的鱼用漏勺捞出，多余的油要沥干。然后，将炸好的鱼放在盘子中，让它们自然冷却至适宜的温度。这样，一道美味的拌炸酥鱼就完成了，可以直接食用，口感酥脆，鲜香四溢。
