水煮蛋怎么做

发布网友 发布时间：2022-02-26 05:43

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-02-26 07:12

水煮鸡蛋（Boiled Egg），是一道常见菜肴。做法是把盐放入水中，煮滚。水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
用料：鸡蛋若干颗，水半锅。半小匙盐。
煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。

热心网友 时间：2022-02-26 08:30

水煮蛋怎么做？把鸡蛋洗干净，在锅中放入水，把鸡蛋放入锅中，水要没过鸡蛋，开火煮开，转小火再煮五分钟即可

热心网友 时间：2022-02-26 10:05

取鸡蛋
洗干净
放水里煮
水沸腾后5－10分钟就可以捞出来

热心网友 时间：2022-02-26 11:56

鸡蛋,也就蒸好,蒸熟了。