老角瓜的做法大全家常菜
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老的角瓜估计与嫩的角瓜，在吃法上没有特别的不同。
角瓜别名也叫西葫芦，是南瓜的变种，是葫芦科南瓜属的一种植物。西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供烹饪。西葫芦以皮薄肉厚汁多，可荤可素、可菜可馅的特点而深受人们喜爱。
羊肉西葫芦蒸饺的食材用料
羊腿肉饺馅半斤，西葫芦二个，花椒水适量，盐适量，酱油适量，葱末适量，姜末适量，料酒适量，食用油适量，香油适量，鸡精适量，老抽少许
羊肉西葫芦蒸饺的做法
1.干花椒用开水冲泡后放凉，备用
2.羊肉馅用筷子搅散，分次加入花椒水，每次少量加入，花椒水只用水花椒不要，按照一个方向搅拌上劲
3.再依次加入盐、鸡精、葱姜末、食用油、酱油、香油、料酒、白胡椒、老抽，继续搅拌均匀
4.这时候要和面，醒面，蒸饺的面最好比煮水饺子面，要和得稍微软一点
5.西葫芦擦丝，加适量盐煞出水分
6.将西葫芦丝挤干水分，放入调好味的羊肉馅中，搅拌均匀
7.面团醒发好了之后，制作饺子皮，在饺子皮里放入适量的馅
8.饺子都包好了，蒸锅内加足水，笼屉上铺好湿透的屉布，锅中水煮沸之后，把饺子整齐摆在笼屉上，盖上锅盖，大火蒸12分钟左右。
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老小哥的做法大全家常菜，你可以到网上去买这本书。老我教我的做法就是把它擦了之后不做。就下菜馅儿包。
