好吃到停不下来的豉香排骨，究竟是怎样的做法？
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热心网友
排骨很多家里都会做汤用，都知道熬排骨汤营养比较高，但是我家孩子却不爱喝排骨汤，就喜欢吃做的豆豉排骨。都吃排骨这道菜比排骨汤还简单好多的，简单大气确实是一到好菜啊。
豆豉蒸排骨
食材准备：
排骨 400克，白糖 半勺，香油 1勺，姜 2片，豆豉 10克，蒜 2瓣，食盐 2勺，胡椒粉 1勺，黄酒 1勺，淀粉 20克，水 适量，小米椒 1根，细香葱 1根
做法步骤：
（1）排骨洗净后，用清水浸泡片刻，去除血水洗净，沥干水分；
（2）沥干水分的排骨，调入白糖；
（3）再淋上香油，放上姜片，搅拌均匀，腌制3到4个小时；
（4）腌制的排骨取出，放上拍扁的豆豉和蒜碎；豆豉不用切碎，拍扁就好了，否则成品效果不好；
（5）再往排骨里，调入食盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀，腌制15分钟；
做蒸豆鼓排骨挺简单的。
第一步，要把排骨放姜片，料酒一起焯水，去除腥味。
第二步，把焯好的排骨滤干水分后放生抽，老抽，蚝油，香油，料酒，生姜切丝，八角桂皮，白糖一起先搅拌均匀腌制二十分钟左右让其入味，重口味的可以加辣椒。有的配土豆，南瓜或者芋头在盘底做铺垫，上面放排骨，这样好看又好吃！
第三步，把腌制好的排骨撒上豆鼓，白胡椒粉。可以放电饭锅里与饭一起煮，饭熟了蒸排骨也好了。或者也可以在锅中烧开水，把排骨放架子上蒸30分钟左右出锅，最后撒上葱花，这样豆鼓的香气十足。
材料：排骨，豆豉，姜片，葱头，蒜蓉。花生油，鸡粉，糖，盐，生粉，食用碱水。
豉汁蒸排骨，排骨要嫩，卖相要白。
豉汁就真正是豉汁，不是放豆豉和排骨捞在一起，豆豉和排骨捞一起黑乎乎的很影响卖相，怎么做豉汁下面会给您讲解。
排骨怎么变白呢，下面就来给大家介绍。
酒店的做法就是用食用碱水浸泡排骨，浸泡后再多次清洗，碱水能使排骨变嫩。家常的做法也可以通过多次清洗把排骨洗白。
下面介绍豉汁的做法，豉汁用广东阳江豆豉放，少许姜片，葱头段入碗内，加花生油放入锅内蒸4小时以上，得到豆豉油。目的就是让豆豉的香融入油里。家常做法可以用热油小火把豆豉炒出味道再蒸一会。
排骨洗净沥干水加入适量的鸡粉，糖，盐，生粉，豉汁伴均匀。放冰箱静置半个钟。
锅内放入蒸笼，把排骨摊开到蝶中蒸20分钟即可出锅，出锅放红辣椒点缀。
热心网友
把排骨洗干净，切成小块的排骨，用厨房纸擦去多余的水分，放到干净的碗中进行腌制，加入生姜末，少许胡椒粉，适量的盐，一点油，适量的鸡精，适量的料酒抓拌均匀腌制15分钟，放到一个碗里，撒入一些豆豉，上锅蒸15分钟，熟了，出锅即可。
热心网友
首先就是将排骨提前腌制一下，这样的话肉质会更加的细腻一些，然后再把它放入锅中蒸熟，加上豆豉还有一些调味料，口感都是特别的鲜嫩美味的。
热心网友
1；先将小排洗净，放入锅中焯一会，捞出
2；放入容器中加生抽、老抽、料酒、盐，豆豉，拌匀腌制2小时
3；将腌好的排骨码入盘中，盖上保鲜膜
4；蒸锅中加水放入盘子蒸50分钟
5；把蒸好的汤汁和腌汁一同倒入锅中烧开，淋入水淀粉勾芡
6；把调好的汁再倒在排骨上即可
