蒜蓉焗茄子怎么做
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主料
茄子
400克
辅料
蒜蓉
2勺
油
适量
生抽
2勺
白糖
1/2勺
葱花
适量
步骤
1.茄子洗净，去蒂，对半切开；
2.烤盘上铺上锡纸，把茄子平铺在上面放进烤箱，预热约200度；
3.准备蒜蓉汁，放蒜蓉，白糖，油，生抽，葱花等拌匀；
4.茄子200度左右烤约10分钟后取出；并在茄子肉里划上两刀；
5.把备好的蒜蓉汁淋在茄子上，再进烤箱烤约10分钟即可！
小贴士
1、茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。
2、茄子的质量要求：以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
