番茄土豆炖牛腩的正宗做法
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发布时间：2022-02-26 06:36
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时间：2022-02-26 08:05
番茄土豆炖牛腩
“牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。这道炖牛肉里加入了土豆和番茄，中和了牛腩的油水使得味道更佳。”
食材明细
主料
牛腩1000克
番茄100克
土豆200克
辅料
生姜10克
黄酒50毫升
小葱适量
草果2个
八角2个
生抽50毫升
老抽20毫升
盐2克
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
番茄土豆炖牛腩的做法步骤
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1
牛腩切块用清水泡清血水后洗净
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2
准备土豆和番茄
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3
把土豆番茄去皮后切滚刀块
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4
准备调料
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5
先把牛腩冷水下锅加入一半的生姜片和少许黄酒焯水后捞起洗净
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6
另起锅倒入牛腩炒出香味，加入料酒
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7
倒入调料
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8
倒入土豆和番茄煸炒出味后加入生抽和老抽
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9
一直翻炒至均匀后倒入开水
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10
全部倒入电高压锅内压30分钟
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11
打开尝试味道后再加入盐调味
12
上桌
小窍门
1.我用的是电高压锅，不会流失水分，所以水量不必加多，差不多和食材平即可
2.各家的口味不同，调味料依照自家的口味决定
