番茄炒蛋的做法与步骤作文？
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:07
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-10 10:29
1用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；
西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
请点击输入图片描述
2打鸡蛋的时候我们要注意方法： 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，
要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
3炒鸡蛋时加油要适中，油要热。等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，这样鸡蛋液遇热可以快速的膨胀，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。
倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒，这样鸡蛋才会变成一小块一小块的。
4在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
5西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的皮自然会降低菜肴的口感，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿顶部，开花刀，放入锅中用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易就剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。
6鸡蛋常常会粘碗，在鸡蛋打入碗中后不要着急用筷子搅拌，如果搅拌了又不立即放入锅中去炒那么鸡蛋就会粘在碗上，那一层就浪费了。
我们可以在鸡蛋要下锅的时候再拿筷子搅拌，这样搅拌好之后直接放进锅里鸡蛋就不会粘在碗上了。
7锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，经验是相当于鸡蛋液的2/3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这时，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，
等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，
把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，撒上葱花，就可以出锅了。
PS:鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，另外有一些清水在也不会那么容易粘锅了。
PS：如果喜欢吃更浓稠一点的西红柿炒鸡蛋，可以将西红柿提前切小块一点，这样可以减少翻炒时间。
PS：有的喜欢鸡蛋嫩一点儿的，可以将鸡蛋翻炒成熟之后先盛出，将番茄翻炒适时，再将鸡蛋倒入，放葱花出锅更加可口。
热心网友
时间：2022-07-10 10:30
付费内容限时免费查看回答鸡蛋 3个
西红柿 2个
葱 1根
蒜 1瓣
盐 适量
糖 适量
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好所需材料；
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在西红柿顶部划两刀，放入开水中烫一分钟便可去皮；
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切成滚刀块；
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好葱花和蒜末；
步骤 5鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散；
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅烧热，倒油，油要适当多一些；
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油热后，关小火，倒入蛋液，待蛋液还未完全凝固时，关火，这样鸡蛋才滑嫩；
步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用筷子把鸡蛋划散；
步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋炒好后盛出来，避免继续受热变老；
步骤 10
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入少许底油，关小火，爆香蒜末；
步骤 11
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入西红柿块，用中火翻炒，才能炒出更多的汤汁；
步骤 12
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒出汤汁后，加入适量盐和白糖调味；
再倒入鸡蛋，快速翻炒均匀；
若汁水过多，可以勾点芡汁；
出锅装盘，撒上葱花做点缀；
或者您下载一个下厨房
