树栗子豆腐制作方法
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发布时间：2022-04-21 16:25
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热心网友
时间：2023-07-12 01:20
第一步：捡回来的苦槠果实冲洗干净，放入太阳底下暴晒至裂开，剥出果仁；
第二步：将果仁放入清水中浸泡15天左右，每天要勤换水，经过一段时间的浸泡，苦槠果的苦涩味基本消失；
第三步：泡好的苦槠果仁进行磨浆，家用可用料理机加入少量清水加成浓浆汁，农村过去传统的是采用石磨碾磨，现在量大商用的，都是用电动磨浆机磨浆；
第四步：将苦槠果仁浆汁用白棉布过滤去渣，过滤好的就放入锅中小火慢煮，在煮的过程中必须不断地搅拌，防止焦糊。
第五步：煮至浆汁稠黏，倒入容器里冷却成型，便成了苦槠豆腐，可直接烹饪。若是制作成干苦槠豆腐，程序要复杂的多，浆汁过滤后，放入池子里沉淀脱水成苦槠果粉；
第六步：苦槠果粉加入少许清水成絮糊状，搅拌均匀，然后再加入适量的沸水，不停搅拌至均匀的糊状，再倒入方形的容器里冷却凝固成型；
第七步：将苦槠豆腐块切成薄片，放入晒盘中平铺晾晒，一般晾晒三四天变干硬，就可以装袋保存了，烹饪前，再用温水浸泡2～3小时左右至软乎，加入大蒜和辣椒炒煮，也可以炒五花肉，Q弹有劲道，特别爽口，比肉还香。
热心网友
时间：2023-07-12 01:20
食材换一换食材
板栗
180g
老豆腐
300g
葱姜蒜
适量
苦瓜
少许
胡椒粉
适量
清汤
适量
方法/步骤分步阅读
1
/8
板栗在沸水中煮5分钟，去皮；还可以切半；
2
/8
豆腐切小块
3
/8
苦瓜切小块；葱切粒；姜切片；
4
/8
豆腐入锅中煎至金*盛出待用；当然在油锅中炸也可以啦；
5
/8
姜、葱和豆豉入油锅炒香；
6
/8
加入豆腐和板栗略炒；
7
/8
加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油、白糖和鸡精，改小火烧5分钟；
8
/8
烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。
注意事项
脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；
热心网友
时间：2023-07-12 01:20
1
板栗在沸水中煮5分钟，去皮；还可以切半；
2
豆腐切小块
3
苦瓜切小块；葱切粒；姜切片；
4
豆腐入锅中煎至金*盛出待用；当然在油锅中炸也可以啦；
5
姜、葱和豆豉入油锅炒香；
6
加入豆腐和板栗略炒；
7
加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油、白糖和鸡精，改小火烧5分钟；
8
烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可
