你好用盐水腌鸭。盐、水、鸭比列多少？谢谢
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热心网友
主料： 鸭 2000克
调料： 姜 10克 大葱 10克 料酒 15克 盐 10克 椒盐 10克 各适量
盐水鸭的做法：
1. 在鸭翅膀下，用刀拉一小口，取出内脏；
2. 用水将鸭体内外洗净，沥干水；
3. 用花椒盐将鸭体内外擦遍，放入钵内腌2个小时；
4. 锅里加适量水，置旺火上烧开；
5. 腌好的鸭子放入开水锅中，上下翻动几次，煮至鸭体内没有血水流出后捞出；
6. 用凉水反复冲洗鸭子，将花椒洗掉，使鸭肉白净；
7. 葱洗净，切段；
8. 姜洗净，切成片；
9. 鸭子放在盆内，放入葱段、姜片、料酒、精盐，加水（以水没过鸭子为度），放蒸锅内用旺火蒸熟；
10. 将盛鸭的盆取出，晾凉切成长方块装盘即可。
更多盐水鸭信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/yanshuiya4
热心网友
皮弹肉嫩的盐水鸭，在家做一点也不难，比买的好吃100倍
