用陶瓷锅做饭有什么好处？
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发布时间：2022-04-22 02:54
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热心网友
时间：2024-02-02 03:57
陶瓷锅的优缺点如下：
优点：陶瓷锅所选用的超耐热材质聚热性强，保温好，以最小的火力维持高热的状态，因此，汤锅内的食料易熟透。而且，由于煲煮时间相对缩短，节约能源更环保。有效地减少了食物烹煮时间过久而导致的营养成分流失。陶瓷锅不易食物异味和污渍，不吸水材质使锅不易老化。
缺点：陶瓷锅不能制作酸性食物，不耐刮，因为陶瓷本身是比较易碎的，所以磕磕碰碰就很容易有刮痕。当食物与陶瓷锅接触时，铅就可能溢出釉的表面混入食物中。铅、镉溶出量是指产品在盛装食物时，特别是盛装酸性食物时，长期使用铅会影响身体健康。
使用陶瓷锅注意事项：
买来的锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。陶瓷锅烧东西，先将锅外表的水擦干，缓慢上火，如果锅中汤少了，应添加温水或热水。
用陶瓷锅熬汤、炖肉时，要先往陶瓷锅里放水，再把陶瓷锅置于火上，先用文火，再用旺火。从火上端下砂锅锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。不要用陶瓷锅熬制粘稠的膏滋食品。
