疙瘩芥菜怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 02:36
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热心网友
时间：2022-05-27 11:05
介菜不但上边的青绿色一部分能够 服用，乃至长在土中的乳白色地下茎位置也是能够 服用的。而介菜乳白色地下茎位置也被大家称为芥菜疙瘩，因为芥菜疙瘩是一种十分不易炒过的食材，因此许多 人到应对芥菜疙瘩的情况下都是一头雾水，不清楚应当怎么制作。
提前准备原材料：
芥菜疙瘩、猪瘦肉、生抽、白砂糖、味精、花椒面
作法：
1、将芥菜疙瘩切割成丝，放到冷水中泡一泡，那样能够 除掉太重的盐味;
2、将猪瘦肉切割成丝，准备好姜片和葱段;
3、在锅中烧电，放进姜片进行爆香，添加切完的丝袜高跟鞋煸炒;
4、添加葱段、白砂糖和适当花椒面煸炒;
5、放进芥菜疙瘩丝，添加生抽一起煸炒;
6、最终添加味精调料就可以。
咸菜疙瘩辣炒火腿丝
原材料咸菜疙瘩一个半，香肠干，小辣椒3个，葱根一段，香莱一棵，调味品：食用油，米酒，生抽酱油，糖，鸡精作法1、咸菜疙瘩切一片后再切成细丝，在冷水中反复手洗，直到水净捞起来预留;
2、香肠切条、尖椒剁碎、葱根切成片预留;
3、起油锅，油烧后，放入葱根文火煸出香气;
4、放入香肠丝火灾煸炒出香气;
5、烹入米酒、生抽酱油和小量白砂糖，放入肉疙瘩丝火灾煸炒;
6、炒至肉疙瘩丝变松，锅内出菜油;
7、加入鸡精，起锅撒上香莱碎就可以。
热心网友
时间：2022-05-27 11:05
芥菜疙瘩大家都吃过吗？记得第一次吃芥菜疙瘩的时候是在我6岁那年，妈妈给我在咸菜缸里捞出一个刚腌好的芥菜疙瘩，我一只手拿着馒头，一只手拿着芥菜疙瘩，咬一口嘎嘣脆，吃的那叫一个津津有味。所以这菜我家每年都会种，就会腌上一大缸，脆爽又下饭，特香。
我们这边的人们，每家每户都会腌一缸它，比腌萝卜好吃，比腌辣椒下饭。当然腌制的方法是不同的，因为它是有很多腌制方法的，方法不同，腌出来的芥菜疙瘩的味道也是不一样的。我家腌出来的芥菜疙瘩口感非常的清脆爽口，到现在我还忘不了第一次吃芥菜疙瘩的味道，真的是太好吃了。今天我就把我家腌芥菜疙瘩的方法分享给大家，喜欢吃腌菜的朋友可以进来学习一下，农村人每家每户都会腌一缸它，比腌萝卜好吃，比腌辣椒下饭。
【食材】：芥菜疙瘩，粗盐，水，辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，葱姜段等
【腌制方法】
第一步：准备适量的芥菜疙瘩，将它处理干净后放在一个大盆中用清水清洗干净，多清洗几遍，洗掉上面的灰尘和杂物，然后放在一旁晾干表面的水分。
第二步：准备一个干净的大缸，（保证里面是无水无油，无任何杂质），将晾干水分的芥菜疙瘩放进去，不要放太多，先将罐底铺满，然后再放一层小米辣，一大把粗盐，一把花椒，放完之后再放一层芥菜疙瘩，上面再放上粗盐，辣椒和花椒，就这样按照同样的动作重复放下去，最后一层放上调料，然后再上面压上一个重物，杀上一晚上水。
第三步：下面我们来调一个料汁，锅中倒入适量的腌菜酱油，加入一把八角，7-8片香叶，3-4段桂皮，适量的葱段和姜片，开中火将它熬开放凉备用。
第四步：第二天我们会看到芥菜疙瘩已经腌出了水分，然后我们再把调好的料汁倒进去，继续压上一个重物腌制1个月左右就可以吃了。
第五步：吃的时候要用清水清洗一下，如果口感很咸的话就在水里泡一会儿再取出来吃，这样可以减少一些咸味，直接啃或者将它切一下放上调料简单拌一下都是可以的。
【腌芥菜疙瘩小技巧】
1.芥菜疙瘩一定多处理干净，放在清水中多清洗几遍，或者是将头和尾都用刀切掉，清洗好之后一定要晾干表面的水分，芥菜疙瘩上面不能有一点生水或者杂质。
2.腌芥菜疙瘩用的容器一定要保证是干净的，否则会在腌制过过程中变坏变味。
3.调料汁时调料的用量要根据芥菜疙瘩的量来添加，这个不是固定的。
4.腌芥菜疙瘩的时候再上面压一个石头或者别的重物，可以使加快腌制速度，还可以使芥菜疙瘩腌的更均匀。
5.腌芥菜疙瘩的时候建议大家用粗盐，因为粗盐腌出来的口感和味道会更好。
6.不能吃辣的可以不放辣椒，或者直接放在缸里只加盐进行腌制都是可以的。
这就是我今天带给大家的腌芥菜疙瘩的做法，大家都学会了吗？也是这样腌芥菜疙瘩的吗？用这种方法腌出来的芥菜疙瘩口感非常的清脆，咬一口嘎嘣脆，特别的开胃，没胃口的时候来上一块食欲马上就来了。比腌萝卜好吃，比腌辣椒下饭，喜欢的朋友可以试一下！
热心网友
时间：2022-05-27 11:06
1 芥菜酸菜
准备食材如下：芥菜适量，朝天椒适量，食盐80克，姜1块，花椒适量，大蒜适量，水适量
具体做法如下：青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些，准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用，在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右，把以上的调料放到坛子里备用，洗干净晒好的青菜，用毛巾擦去多余的水分，将青菜放到坛子里，使劲压青菜，使水能没过青菜，在最上面撒上适量的盐，最后压上鹅卵石。（因为青菜会浮上来，压石头的作用就是使菜能完全泡在水里，如果有大块的鹅卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出来做菜了！
2 清炒芥菜
准备食材如下：芥菜150克，食盐3克，花椒6粒，小米椒两个，大蒜3瓣，植物油10毫升
具体做法如下：芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开，锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入，小火，煸香，先将菜杆倒入煸炒，当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶，转大火，一定要大火快炒，调入一点点盐，翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火！
3 姜蓉芥菜
准备食材如下：芥菜300克，姜30克，亚麻籽油20克，枸杞10克，盐2克，鸡粉0.5克，咖喱粉1克，酱油1匙，糖1克
具体做法如下：芥菜切成自己喜爱的大小，洗净，把姜去皮磨成茸后，用油爆香，混入其他调味料做成，取一锅水下姜片与一匙油，放入芥菜，待芥菜煮至刚熟，下枸杞子煮一分钟左右，把芥菜、枸杞盛起，淋入姜茸调味汁，美味简单的姜茸拌芥菜就可以吃了！
热心网友
时间：2022-05-27 11:06
芥菜中含有很多种维生素，经常食用不仅可以提高人身体的免疫力，而且还可以促进人骨骼鱼牙齿的发育，对于预防癌症以及坏血病效果是非常好的，芥菜还具有通便的作用，芥菜在平时的吃法也是非常多的，可以腌着吃，还可以炒着吃，芥菜搭配不同的食材，吃法以及营养也是不同的。
炒芥菜疙瘩的做法
准备材料：芥菜疙瘩、瘦猪肉、酱油、白糖、鸡精、花椒粉
做法：
1、将芥菜疙瘩切成丝，放在清水中泡一泡，这样可以去掉过重的咸味;
2、将瘦猪肉切成丝，准备好姜丝和葱花;
3、在锅中烧油，放入姜丝爆香，加入切好的肉丝翻炒;
4、加入葱花、白糖和适量花椒粉翻炒;
5、放入芥菜疙瘩丝，加入酱油一起翻炒;
6、最后加入鸡精调味即可。
炒芥菜是一种维生素含量十分丰富的食物，其中含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D等，都对我们的身体十分有益。芥菜还有提神醒脑的功效，大量的抗坏血酸是一种活性很强的还原物质，可以参与机体重要的氧化还原过程，从而增加大脑中氧的含量，能够激发大脑对氧的利用，从而达到消除疲劳的功效。
常吃炒芥菜还能起到通便的效果，因为芥菜组织较为粗硬，其中含有大量的胡萝卜素和食用纤维素，可以达到通便效果，对于便秘的治疗很有效。
芥菜还能明目，对于眼科患者来说是比较好的保健食物。此外，芥菜还有解毒消肿的功效，能够预防感染，抑制细菌的毒性，促进伤口的愈合，对于感染性的疾病具有辅助治疗的效果。
炒芥菜是一道营养健康的家常菜，几乎适合所有人食用，尤其是工作压力较大的人，芥菜中含有的一种活性物质抗坏血酸能够激发大脑对氧的利用，有消除疲劳的效果。
炒芥菜还很适合便秘的人食用，因为芥菜中含有大量的食用纤维素，它是可以达到通便效果的，有效治疗便秘。
有眼科疾病的患者也可以多吃芥菜，芥菜可以明目，对眼科疾病有辅助治疗效果。
芥菜由于含有丰富的营养，因此适合我们所有人食用，炒芥菜是最简单的烹制方法，但是营养却被保留下来，而腌芥菜虽然风味更胜一筹，但是腌制食物最好还是要少吃。
