铁刀削水果后为什么会变黑？

发布网友 发布时间：2022-04-22 02:34

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热心网友 时间：2024-02-08 18:23

水果里面一般还有很丰富的维生素， 和一些氨基酸，果酸，果糖之类的，而这些东西有的不是呈酸性就是很容易被空气中的氧气氧化,而水果刀一般都为铁制品（钢也是铁的一种只是和一般的铁中的成分不一样！）如果用水果刀削玩水果不立即擦拭干净，那么残留的水果汁就会由于酸或者氧化的作用对刀进行反应或者电腐蚀！使铁被氧化变色！！ 钢铁折中在空气中的腐蚀一般分为两种情况析氢腐蚀和吸氧腐蚀。 你想要具体在了解可以去翻一番初三的化学书上面有，在这里就不深入回答了~
希望我的解释对你有所帮助！！

热心网友 时间：2024-02-08 18:23

铁制水果到具在制造过程中，经过热处理，表面凹凸不平，经过精加工后，表面粗糙度仍然达不到像不锈钢那样的光滑和平整，当你切水果的时候，水果的果汁就会残留在刀面上，遇空气氧化---就是你看到的黑色印记。。。。。。。

热心网友 时间：2024-02-08 18:24

被氧化了

热心网友 时间：2024-02-08 18:24

被氧化了追问它的整个过程是怎样的？

追答水果汁跟铁之间的反应，最好用不锈钢的到，切完之后用清水冲洗