藕夹的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:35
共6个回答
懂视网
时间：2022-08-08 23:22
1、猪肉馅中加入葱姜、 盐 、鸡精、 生抽，搅打上劲，莲藕洗净，去皮。
2、将藕切成中间不断的藕夹，在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中。
3、面粉和淀粉 1;1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。
4、将藕夹裹上面煎炸糊。
5、入热植物油锅煎炸定型色泽微黄，再复炸成两面金黄即可。
热心网友
时间：2022-08-08 20:30
鲜肉藕夹的做法
1.莲藕洗净，去皮、切好。
2.莲藕切成每两片不断开的连刀片。
3.猪肉洗净、剁碎。
4.生姜、香葱切细粒备用。
5.猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。
6.加入淀粉、盐。
7.顺一个方向，充分搅拌上劲。
8.打开莲藕片，放入肉馅。
9.合好。
10.所有的藕夹均夹好肉馅。
11.面粉加入适量冷水、盐。
12.加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。
13.夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。
14.锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。
15.炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。
16.炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。
热心网友
时间：2022-08-08 22:55
1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；
2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片的2/3处；
3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；
4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
5. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；
6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
10. 跟味碟上桌（味碟可为食醋、椒盐或面酱）。
提示：本品有油炸过程，需备猪油约2500克。 1、猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料，搅打上劲。
2、去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
3、将面糊原料放在干净的碗中，加入水将面糊原料搅拌均匀。
4、在藕夹中夹入肉馅，裹上面糊。
5、放入油锅中，用中小火慢炸而成。
6、如果一次炸的比较多，可以先初炸，吃的时候再放油锅炸一次即可。
小贴士
1、此藕片的做法需要注意的是，藕片炸的时候一定要炸到表面发硬才会酥脆。
2、泡打粉选择无铝泡打粉。
热心网友
时间：2022-08-09 01:36
食材明细
鲜藕一节
鱼茸2两
西红柿两小个
盐适量
鸡粉适量
生抽适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
藕夹的做法步骤
1
藕去皮切片，薄一点好
2
放上鱼茸
3
上面盖一片，压实，让每个洞洞都能看到鱼肉
4
平底锅放油煎
5
两面煎微微的焦黄
6
煎好了
7
切西红柿
8
用煎藕夹的余油烧西红柿，
9
加盐，鸡粉，生抽一小勺，小半碗水放下藕夹用中火煮5分钟，要盖盖子。用筷子给藕夹翻身，继续煮五分钟就可以了。如果翻身的时候水少了可再加小半碗水
小窍门
盐要少，才能吃出藕的甜味和番茄的微酸和鱼肉的鲜美
热心网友
时间：2022-08-09 04:34
付费内容限时免费查看回答请稍候
材料：莲藕、猪肉调味料：姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油藕夹肉做法步骤1、将猪肉洗干净后切碎装碗备用；2、接下来给猪肉调一下味，切点姜和葱放到猪肉上，再加入少许盐、一点鸡精、适量胡椒粉和几滴香油后，搅拌均匀后腌制下；3、把莲藕洗干净后将其切成薄片，不要切太厚，太厚不容易炸熟；4、将切好的藕片取出两片，将瘦肉加到中间后压紧；5、藕夹做好后，来调制下其酥脆的外衣，准备一个碗，加入面粉和鸡蛋，加水调制，不要调得太稀，8个藕夹有100g面粉就够了，调至不起粒即可；6、将藕夹均匀地裹上面粉；7、将裹上面粉的藕夹放入锅中煎，藕夹之间要留隙，防止粘在一起；8、煎至两面金黄即可出锅装盘小窍门在做面糊时可以在里面加入一个鸡蛋增加其酥脆呢！希望对您有帮助，祝您生活愉快！
提问请问要给钱吗
回答不用的呢！'️'️
热心网友
时间：2022-08-09 07:49
http://www.meishij.net/zuofa/hehemeimeixianrououjia.html
