腌牛肉的简单做法？
发布网友
共1个回答
热心网友
腌制牛肉制作方法和配方如下：
用料：牛肉半斤、蚝油一茶勺、盐两克、老抽三克、生粉1勺、欧福蛋白液适量、葱姜水30克。
步骤：
1、首先选一块里脊肉，逆着纹路来切放碗中，放1勺蚝油，适量老抽上色，抓拌均匀，然后加入30克葱姜水去腥，继续抓拌均匀，中途加点盐进来，盐可以使这个牛肉快速吸饱水分，这样会更嫩。
2、再加入蛋白液抓拌均匀。
3、蛋白液完全吸收后加入一大勺淀粉继续抓拌均匀。
4、最后加食用油封面，这样子能保持牛肉里面的水分，使它更加嫩。
5、这个方法腌制出来的牛肉可以煮粥，可以爆炒，打火锅都是非常不错的。
