生豆角可以腌着吃吗？
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热心网友
可以，没有毒
做法很简单，买豆角的时候一定要挑嫩的，老的腌了以后只剩下一些皮，不好吃。买回后再挑一下，将稍微老一些的捡出来可以炒着吃。先烧一些开水，等它完全冷却了，水温和常温差不多了，再将盐防入搅拌和匀。菜盐的比例是五斤豆角一斤盐，这里说的盐是我们平日在超市买的精细盐，有的地方有卖的专门腌菜的粗盐可以略减一些分量。因为腌菜据说吃了对身体不好，所以这种腌菜的粗盐好多地方都买不到了。将豆角放入盐水中完全没入水面，上面最好将石头压着，过一个礼拜，便可以炒着吃了。炒的时间不宜长，用大火爆跳一下即可。
热心网友
这个就跟酸豇豆是一样的 这个是没有毒的
热心网友
豆角生腌着吃有毒
热心网友
酸豆角是比较常见的腌制品，有很好的开胃功效。那么酸豆角腌制几天可以吃？酸豆角可以直接生吃吗？接下来小编将为大家解答！
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酸豆角腌制几天可以吃
腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更长时间。下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法，只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。
原料：鲜嫩豆角500克、盐5克、纯净水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。
腌制酸豆角的做法：
①首先，锅里倒入纯净水，放入八角、花椒。开火把水烧开，水开后煮3分钟左右，让调料香味充分释放在汤中，然后关火。
②趁着烧水的时间，把豆角粒装入玻璃瓶中撒入5克盐。等锅里的水烧开后趁热浇在豆角上，灌满开水之后倒入少许高度白酒，随即蒙上一层保鲜膜并拧紧盖子。
③再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里，倒入适量水没过瓶盖，这样能更好的密封。经过24小时发酵后，酸豆角便可腌制成功。
小贴士：不过小编觉得放一个月比较好，这样亚*盐都消失了，最安全。
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酸豆角可以直接生吃吗
最好不要生吃。
首先，生豆角就是不能生吃的，因为它里面含有一种植物凝集素，对人体的肠胃有十分强烈的刺激，严重的甚至可能会引发食物中毒。酸豆角就是生豆角经过腌制和发酵制成的，它是没有经过煮熟的过程，而且在发酵的过程中由于杀菌手段的不专业，可能还会滋生细菌，所以，酸豆角最好不要生吃。
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酸豆角怎么保存
酸豆角是经过腌制和发酵的，它可以存放比较长的时间，如果是切碎了制成的酸豇豆，放在冰箱里至少可以存放两周的时间，如果是用泡菜坛腌制的酸豇豆，保存的时间会更长，只要保存的方法得当，是随时可以享受到酸豇豆的美味的。用泡菜坛腌制的酸豆角时间保存的长一点，但是在取用的时候要注意，不要让外面的杂质沾染进去，不然会影响到其它的酸豆角而发生变质。如果是现做的酸豆角，可以放进冰箱内保鲜，但是存放的时间不宜超过两周，要尽早在两周以内食用完。
