猪肘子皮发红是怎么回事？
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发布时间：2022-04-22 00:53
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热心网友
时间：2023-06-23 00:31
猪肉皮发红是因为猪在生前或者死后，运输途中，有些部位经过受伤碰撞，产生淤血。所以猪经过屠宰后，受伤的部位，很有可能会出现猪肉皮泛红的现象。
在挑选猪肉时，看到那些猪肉皮泛红的猪肉，不必担心买到品质差的猪肉。这是正常现象，可以放心选购猪肉。
扩展资料：
选购猪肉方法
1、新鲜的，品质高的猪肉，一般从外观上看，颜色是相对比较浅一点的粉红色，或者鲜艳的红色。
2、好的猪肉肉的纹理看起来很规整，丝丝分明，没有磨过得痕迹，肥瘦相间的部位，脂肪呈现的是白色或者是乳白色，而不是其它颜色。
3、当天宰杀不超过两个小时的猪肉，用鼻子闻，虽然会有腥味，但是基本是肉的香味。如果是放了几天的肉，或者是冷冻室拿出来的肉，不仅会有一股子臭味，而且基本没有肉的香味。
4、买肉用手摸一摸，新鲜的肉，首先是湿润的，不干，而且不会摸起来发黏。
