烧牛肉怎么烧才好吃窍门
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:39
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-27 04:26
材料
主料：牛腩1500g、姜30g、八角1个、蒜3瓣；
辅料：油两勺、盐一勺、柱候酱两勺、酱油一勺、蚝油一勺
红烧牛肉
1
把买回来的牛腩，在清水里泡20分钟
请点击输入图片描述
2
泡出血水的牛腩，洗干净
请点击输入图片描述
3
将牛腩放入滚水中焯水，去浮沫
请点击输入图片描述
4
然后切大块
请点击输入图片描述
5
准备好配料
请点击输入图片描述
6
然后锅里放油，下配料爆香
请点击输入图片描述
7
然后下入牛腩爆
请点击输入图片描述
8
放入两勺柱候酱，和酱油，少许的盐和料酒
请点击输入图片描述
9
爆炒一下后，放入开水，高压锅压制十分钟
请点击输入图片描述
10
已经压制好的牛腩，把汁水收干即可
请点击输入图片描述
11
已经做好的牛腩
请点击输入图片描述
小贴士
1、清水泡出牛腩的血水
2、开水焯牛腩，再次去腥
热心网友
时间：2022-05-27 05:44
牛肉怎么做更好吃 烹饪牛肉的小秘诀
秘诀一：不同部位的牛肉选择不同的烹饪方式：肉质较嫩的牛肉，烧、烤、煎、炒较为合适，如小牛排等；肉质较坚韧的牛肉，则适宜炖、蒸、煮，如牛腩、牛腱、条肉等。
秘诀二：大火或过高的温度会把牛肉的外表煮得太熟或烧焦，而中间还没熟。较嫩的牛肉应用中火烹煮，肉质坚韧的牛肉则适合小火炖煮。
秘诀三：在煎牛排或烤牛肉时留下一层薄薄的脂肪，可防止肉汁的流失。
秘诀四：焖烧牛肉时，放几颗红枣，肉会熟烂得特别快。
秘诀五：用刀背拍打牛肉，烧牛肉时往水里加入2汤匙食醋，就会熟得快。
秘诀六：煎牛肉时先用纸巾拍干牛肉，这样牛肉会更好煎。
秘诀七：选择厚度适中的锅烹饪牛肉，不但可以使热度均匀地散发，而且能使牛肉不致烧焦。
热心网友
时间：2022-05-27 07:19
主料：牛肉500克
辅料：洋葱20克、胡萝卜20克 、青辣椒20克、 植物油、 盐、 酱油2克 、八角2克、 草果一个、 姜 、豆瓣酱10克、 白糖1克 、干山楂片2克 、番茄酱2克
做法：1、牛肉切块，凉水下锅煮开捞起，洋葱切块，青辣椒切块，胡萝卜洗净切片，姜洗净切片
2、热锅凉油，加姜草果八角煸出香味，加豆瓣酱翻炒出红油，加牛肉块、白糖、酱油翻炒均匀
3、加水没过牛肉，加干山楂片大火烧开，转小火烧1小时以上
4、烧到牛肉熟烂，加胡萝卜片和洋葱片青辣椒片西红柿酱大火翻炒，收汁尝味出锅
小贴士
1、豆瓣酱很咸，一般加的盐特少，牛肉一定得烧的熟烂才好吃
2、加干山楂片，牛肉熟的块，还可以去异味
