蛋黄酥烤好后要立马拿出来吗

发布网友 发布时间：2022-04-22 02:23

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热心网友 时间：2024-06-04 07:33

**是的，蛋黄酥烤好后应该立即从烤箱中取出**。因为蛋黄酥含有大量的黄油和糖，热传导性很强，如果继续留在烤箱中，会导致蛋黄酥底部过热，产生不均匀的烘烤效果，严重时甚至可能导致蛋黄酥底部焦黑。
从食材清单和制作步骤两个方面来看：
1. 食材清单：制作蛋黄酥通常需要准备鸭蛋黄、中筋面粉、黄油、糖、红豆沙、黑芝麻、蛋黄液和芝麻香油等食材。
2. 制作步骤：首先将鸭蛋黄放入烤箱烤制约5分钟；接着用手把鸭蛋黄外面的那层薄膜去掉；再将中筋面粉、黄油、糖、红豆沙、黑芝麻、蛋黄液和芝麻香油等按照一定比例混合并搅拌均匀，搓成面团；然后将面团分成小块，擀成薄饼，包入鸭蛋黄；最后将包好的蛋黄酥放入烤箱中烘烤。
烘烤时间和温度可能需要根据具体情况进行调整，以确保蛋黄酥烘烤均匀、口感香甜。如果烘烤时间过长或温度过高，可能会导致蛋黄酥表面焦黑，而内部仍然未熟透；如果烘烤时间过短或温度过低，则可能导致蛋黄酥内部没有熟透，影响口感。因此，烤好的蛋黄酥应立即从烤箱中取出，放置在盘子里晾凉，以便享用。

热心网友 时间：2024-06-04 07:33

不要马上取出。
烤箱200度、中层、上下火预热5分钟，将蛋黄酥放进烤箱烤30分钟，关火后不要马上取出最好静止5到10分钟再取出。
蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。可以添加其它原料制成各种口味，如榴莲味、紫薯味和红豆味等。外皮酥脆，馅料软和，口齿留香。