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【教你做好吃的脆皮豆腐】
一、做脆皮豆腐的食材:豆腐200克,油750克,蚝油1勺,大蒜3瓣,小香葱一棵,鸡蛋3个,蚝油两勺,白糖1勺,生抽2勺,盐2克,淀粉1勺半,清水300毫升
二、脆皮豆腐的做法
1、 蒜切末,葱切花
2. 蒜末倒入干净容器中,加白糖、蚝油、盐,半勺淀粉,搅拌均匀备用
3. 豆腐切块,鸡蛋打散
4. 给豆腐块裹上淀粉
5. 均匀沾上鸡蛋液
6. 锅中放油,五成油温下豆腐块,炸至表面金黄后捞出控油
7. 锅中多余的油倒掉,仅留底油即可,放入炸好的豆腐块,倒入事先准备好的调料,再加一碗清水,盖上锅盖,大火烧开,文火慢炖
8. 20分钟后收汁,放葱花激发香味
9.出锅摆盘,再次撒葱花装点一下
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脆皮豆腐做法简单味道鲜美,今天我就来和小伙伴们分享这道菜的烹饪方法,一起来看看吧!
配料:豆腐500克、土豆淀粉100克、生抽酱油20克、鸡精10克,大蒜20克、葱20克,青红辣椒各50克。
步骤方法
一、把豆腐切块,裹上土豆淀粉。
二、锅中下入食用油。
三、冷油,下入豆腐,小火慢炸。
四、豆腐炸至金黄后捞出备用。
五、锅中下入少量食用油,下入大蒜末,喜欢吃蘑菇的可以下点蘑菇一起炒香。
六、下入炸好的豆腐块翻炒。
七、接着在锅中下入生抽酱油,半碗开水,青红辣椒块,鸡精,大火翻炒收汁。
八、炒至汤汁浓稠后,起锅装盘,撒上葱花就可以吃了。
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脆皮豆腐 制作方法:第一种:材料:豆腐 一块,淀粉。调味料就是五味酱。操作步骤:第一步:将豆腐先用盐水浸泡十分钟。第二步:将豆腐切成等份均匀的厚块,将豆腐块一一沾裹上淀粉。第三步:在锅中加入适量油,烧至七成热的时候,将豆腐块放入,炸两分钟后捞出,等油温烧至九成热的时候,再将豆腐放入油内,炸成金*捞出,整齐的码放在碟中。第四步:将五味酱均匀的淋在豆腐块上,也可以选择用小碟装五味酱,吃的时候蘸酱食用。
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香煎脆皮豆腐
材料:豆腐,葱花,蒜末,姜片,鸡蛋。
调料:食物油,生抽,蚝油,白糖,淀粉。
做法
1:提前调一个料汁:碗中加生抽,蚝油,白糖,淀粉,加半碗清水搅拌备用。
2、老豆腐切厚一点的片状,先裹一层淀粉,再裹一层鸡蛋液。
3、起锅烧油,豆腐放进锅里小火煎至两面金黄盛出备用。
4、另起锅烧油,加姜蒜爆香,再将煎好的豆腐倒进锅里。
5、接着倒入调好的料汁大火烧开,最后撒入葱花即可。
6:喜欢辣的加点小米椒。
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材料
嫩豆腐1块,淀粉,鸡蛋,番茄酱,糖
做法
1、鸡蛋+淀粉调成厚糊状。
2、豆腐切块,然后再裹上面糊。
3、然后放入热油锅,煎至金黄后盛出。
4、锅留底油,倒入番茄沙司,加糖,用水淀粉略勾芡。
5、最后放豆腐下去,裹上茄汁即可。