脆皮五花肉要凉干到什么程度?
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脆皮五花肉是一个网红菜，最近非常流行吃这个。去皮五花肉需要的食材有二刀五花肉，生姜，小葱，八角，生抽，耗油，老抽，椒盐，五香粉，烧烤粉，孜然粉，使用小苏打，白醋，菜籽油。1，食材的选择非常重要，烤五花肉要用二刀五花肉，就是肚皮上瘦肉肥肉相间，这种最好吃，用锡箔纸盒把它对半切成两段，如果家里面没有这个纸盒的话就横着切方便进烤箱。然后再从中间隔切，方便进烤箱。然后再从中间隔切，不要切断，方便入味。2，冷水下锅加入葱姜片八角料酒，煮20分钟。3，趁热的时候把猪皮上的毛夹干净，然后趁热抹上老抽在猪皮上。用牙签使劲的正面反面戳上小洞小洞要多戳点方便入味。4，可以调一个烧烤酱汁，先把蚝油和所有的干粉调料倒进盆里。根据个人喜好，去调这个调料。5，用刷子加生抽均匀搅拌。把这个酱汁弄到合适的浓度根据个人的经验。6，把肉包括肉缝隙里面都均匀的刷上自己的烧烤酱，然后腌制两个小时以上前后左右上下都要刷均匀。7，然后就使用蔬菜食用的小苏打粉这个不能放过多。8，我们在肉皮上均匀的抹少许白醋再抹上小苏打粉。然后薄薄的在肉上刷一层菜籽油，放入锡箔纸准备进大家看这会儿肉皮已经微微有一点反应。然后在肉的旁边和下面都可以用一点小苏打粉，这个是变脆的但注意用量不要太多。9，烤箱预热230度五分钟把皮子向上中档230度烤40分钟。10，然后把它翻个面190度再烤20分钟即可。11，美味的五花肉就做好了可以切片小块或者大块都可以。
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脆皮五花肉的做法
1.带皮五花肉洗净，锅内放姜片.葱断煮15分钟
2.捞出把皮朝下切开，记得不用切断。
3.碗内放酱油.蚝油.五香粉.盐.糖调好汁。
4.猪肉皮用牙签满扎，尽量扎密一点深一点，然后摸上盐和小苏打适量。
5.皮朝上把五花肉泡入酱汁入味，2个钟以上。
6.做好的五花肉用锡纸包裹，放入烤架上，220度上下火烤35-40分钟。
7.烤好的肉肉，切开装盘。
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看口感比较好。
1.带皮五花肉洗净，锅内放姜片.葱断煮15分钟
2.捞出把皮朝下切开，记得不用切断。
3.碗内放酱油.蚝油.五香粉.盐.糖调好汁。
4.猪肉皮用牙签满扎，尽量扎密一点深一点，然后摸上盐和小苏打适量。
5.皮朝上把五花肉泡入酱汁入味，2个钟以上。
6.做好的五花肉用锡纸包裹，放入烤架上，220度上下火烤35-40分钟。
7.烤好的肉肉，切开装盘。
