如何调鸡蛋干
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鸡蛋干菜谱 三色蛋干丝
【制作方法】主料:鸡蛋干，辅料：青椒丝，青笋丝，韭菜，胡萝卜丝，香菜等(依照个人喜好，可以换成其他的青菜)。将鸡蛋干切成细丝和入辅料加香油、辣鲜露、味精、辣椒油、花椒粉拌匀即成，最后加入香菜。
特点:外形漂亮，香辣可口，是一道很有胃口的佐酒佳肴。
相煎何太急
【制作方法】主料：鸡蛋干；辅料：鸡脆骨、青椒。将鸡脆骨腌成蒜香味、咸鲜味、孜香味（任意一种均可）。鸡蛋干、青椒切成丁，放入油锅清炒，入薄芡颠匀起锅即成。
特点：取料独特，都与鸡蛋有关帮用此名，脆嫩相结合，相得益彰。
鸡蛋干烩时蔬
【制作方法】主料：鸡蛋干；辅料：菜头或者其他蔬菜。将鸡蛋干切成条状，用鸡油，加放入葱、姜煸炒后加入鲜汤，再加入切好的菜头，焖烧几分钟后起锅加入调好的芡即成。
特点：营养价值很高，清淡香甜。
腊味香干煲
【制作方法】主料：鸡蛋干，辅料：腊肉、青椒、蒜苗、芹菜。将腊肉数爆香加入干辣椒丝鸡蛋干辅料炒香入味起锅加香油花椒油即成。
特点：此菜香味浓郁，鸡蛋干味厚爽口，是一道不错的佐酒佳肴。
爽口鸡蛋干
【制作方法】主料：鸡蛋干。将蛋鸡干开袋加工成斜薄片，厚约0.3厘米，依次拼摆成形。用樱桃、黄瓜点缀更美观。
特点：美观大方、口感纯正，特别适合凉菜食用。
鸡蛋干煲火锅
【制作方法】将蛋鸡干开袋加工成斜薄片，厚约0.3厘米，依次拼摆成形
特点：美观大方、口感纯正久烫不老，细腻可口
鸡蛋干加工技术和设备 鸡蛋干生产过程中主要有以下几道工序：打蛋→灌装→蒸
煮→卤煮→烘烤→真空包装→杀菌→检验→成品。传统的鸡蛋干加工方式比较落后，破损率高，鸡蛋干设备厂家推出的鸡蛋干加工成套设备改善了鸡蛋干的传统制作工艺，使鸡蛋干的质量和外观得到明显提高。鸡蛋干技术免费提供.
营养价值
包府鸡蛋干每100克鸡蛋干由五个鸡蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋干约含13克蛋白质；此外，鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等，营养价值颇高。
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加入调味料,食盐,酱油,纯碱等就可以调了,很简单
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没听过
