香煎鲫鱼怎么做好吃,香煎鲫鱼的家常做法
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香煎鲫鱼
主料
鲫鱼若干条 玉米面若干
辅料
盐若干 花椒若干 大料 姜 葱 糖 料酒
香煎鲫鱼的做法步骤
1. 鲫鱼去鳞鱼腮内脏后清洗干放入稍大一点的容器内加入盐，料酒，五香粉腌制一小时
2. 把面粉和淀粉放到一没有水的盘子内
3. 锅内加入足够量的油，油温大概七八层热时将沾有面粉的鱼放入锅中煎香，大概三分钟后翻面
4. 两年煎香后取出放入厨房吸油纸上吸出多余油份，装盘装饰即可。
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食材明细
鲫鱼500克
盐适量
酱油适量
花椒面适量
料酒适量
葱适量
姜适量
大豆油适量
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度
香煎鲫鱼的做法步骤
1
将新鲜的鲫鱼刮麟，去鳃洗净
2
将鱼从背部切开
3
去除内脏，冲洗干净
4
葱切末，姜切丝
5
将处理好的鱼放入碗中，放入姜丝，葱末，加适量料酒去腥，加酱油、精盐、花椒面调味，涂抹均匀，腌制40分钟，使鱼充分入味
6
平底锅内到少许大豆油，将腌制好的鲫鱼放入锅中
7
中火煎至两面金黄，熟透
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健康功效
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
食材用料
鲫鱼3条相克食物
芹菜半棵相克食物
尖椒2个
红椒1个
生姜1块相克食物
葱1棵相克食物
大蒜3瓣相克食物
生粉适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
食用油适量
白胡椒适量
老抽适量
香煎鲫鱼的做法
1.鲫鱼清洗干净备用
2.准备好配料洗干净
3.切些姜丝和葱段放在鲫鱼一起，加入料酒、盐，腌制半小时
4.切葱末、蒜末，青红椒、芹菜切丁
5.调一碗料汁（葱末＋蒜末＋生抽＋老抽＋盐＋白糖＋白胡椒＋生粉＋清水）
6.锅中加油，烧至七成热放入鲫鱼，煎至两面金黄
7.放入姜丝和葱段，爆香
8.倒入调好的料汁，煮至汤汁变得比较浓稠
9.盛入盘中
10.锅刷干净，重新放油，爆香芹菜、青红椒丁
11.连同油及爆香的芹菜，青椒，红椒，淋在鱼上，即可
小贴士
1·要把鲫鱼肚里的黑膜清洗干净
2·煎鱼时不要心急，免得把鱼肉翻碎
3·吃鱼时一定要慢一点，因为刺很多
