怎样才能做出好吃的牛排？
发布网友
发布时间：2022-04-19 22:57
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-10 01:13
主料: 牛排
调味材料：海盐、现磨黑胡椒、拍碎的大蒜、黄油、迷迭香、百里香。
做法:
1 牛排解冻至室温，不要用水清洗，直接拿厨房纸吸掉表面血水，在牛排表面撒上海盐、现磨黑胡椒，然后刷上一层橄榄油，静置0～2分钟。
2 平底锅大火加热90秒，倒入少许橄榄油，放入腌制好的牛排，大火煎制1分钟，过程中不要移动牛排，不然难以形成焦壳。
3 1分钟后翻面，放入黄油、大蒜、迷迭香、百里香，用刷子将油汁刷在牛排表面，过程中依然不要移动牛排，煎制1分钟。
4 1分钟后，将牛排立起来（有牛排夹操作更加方便），把四周的脂肪煎15秒左右，然后装盘，盖上锡纸，静置8～10分钟，目的是让牛排醒一会儿，松弛下来使得肉汁慢慢溢出。
静置之后的牛排，温度适宜，表面有层微微的焦壳，切开后也呈现出粉色的层次。
热心网友
时间：2022-07-10 01:13
1.用厨房纸吸干牛排表面的血水，在牛排的表面涂上适量的橄榄油，再涂一层盐，腌制30分钟。
2.恒温铁锅开大火烧热，用刷子刷一层油，把腌好的牛排放上去煎到2分钟，翻面同样煎2分钟。
3.在翻过来的这面撒上适量的黑胡椒，再加上适量的盐调味，2分钟后在另面同样撒上盐和黑胡椒，双面再复煎1分钟即可。
