切洋葱的时候，我们会感觉想流泪，这是为什么？
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发布时间：2022-04-19 22:18
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时间：2023-12-13 03:25
因为切洋葱时会释放出蒜氨酸酶，它可以将这些有机分子转化为亚磺酸，亚磺酸自然重组形成丙烷硫醇和氧化硫等化学物质，会引起流泪。丰富的神经末梢可以发现角膜接触的丙硫醇和氧化硫并引起睫状神经活动，中枢神经系统解释为烧灼感。而且这种化合物浓度越高，灼烧感越强。活动通过反射刺激自主神经纤维，自主神经纤维将信号带回眼睛，命令泪腺分泌眼泪来洗掉刺激物质。切洋葱时，受损的洋葱细胞会释放一种叫做蒜氨酸酶的蒜氨酸酶。在其作用下，洋葱挥发油中的含硫化合物会转化为气态化学物质。这种物质可以刺激人眼中角膜的神经末梢，人体通过神经系统的活动命令泪腺分泌眼泪，以洗掉这种刺激性物质。德国绿十字组织的专家建议，人们可以在流动的水中切洋葱，这样可以洗掉一些水溶性的含硫化合物。或者把洋葱放在冰箱里冷藏一段时间再切，这样刺激性气体挥发少。此外，有科学家认为，洋葱被破坏时会产生刺激性气体，这显然是自卫的表现。他们推测，起初，这种行为可以使吃它的敌人，如老鼠和田鼠，避开它。切洋葱时，受损的洋葱细胞会释放一种叫做蒜氨酸酶的蒜氨酸酶。在其作用下，洋葱挥发油中的含硫化合物会转化为气态化学物质。这种物质可以刺激人眼中角膜的神经末梢，人体通过神经系统的活动命令泪腺分泌眼泪，以洗掉这种刺激性物质。德国绿十字组织的专家建议，人们可以在流动的水中切洋葱，这样可以洗掉一些水溶性的含硫化合物。或者把洋葱放在冰箱里冷藏一段时间再切，这样刺激性气体挥发少。此外，有科学家认为，洋葱被破坏时会产生刺激性气体，这显然是自卫的表现。他们推测，起初，这种行为可以使吃它的敌人，如老鼠和田鼠，避开它。
热心网友
时间：2023-12-13 03:26
当你切开一个洋葱将其组织细胞破坏时，其释放出的一种酶就会生成一种气体。一旦这种气体进入你的眼睛，与眼泪接触就会产生轻微浓度的硫磺酸。这会对人的眼睛构成伤害*，使大脑组织对眼睛中的泪腺发送信号，促使其形成更多的眼泪，便于将洋葱所产生的硫磺酸冲出来。因此，当你切洋葱时，切得越多，流的眼泪就越多。
美国威斯康星州大学麦迪逊分校园艺教授欧文.高曼博士说：“洋葱时为了抵御害虫侵入而在进化中逐渐产生这种特殊酶的。避免切洋葱时辣眼睛的方法，是先将洋葱放入冰箱冷藏一下，这样会缓解洋葱中酶的释放，使洋葱对人体的刺激降至最低，尽可能地少流眼泪。此外，这种特殊酶主要集中在洋葱的根部组织，如果晚一点切这个部位，将有效减少眼泪的流出。”
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时间：2023-12-13 03:26
因为洋葱带有刺激性气味，在切洋葱时会散发出气味，随空气进入眼睛，眼睛内的神经受到刺激做出相应的反映，就会流出眼泪。
热心网友
时间：2023-12-13 03:27
切洋葱为什么会流眼泪呢？因为洋葱里含有一种酶，这种酶平时是躲在洋葱里不出现的，但是切洋葱时就会释放，让人流泪。
