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1、食材:青菜200克、食用油50毫升、猪油10克、食盐2克、黄酒20毫升。
2、青菜洗净,控干水分。
3、锅中放入50毫升食用油,烧至5成热时放入青菜。
4、加入2克食盐入味。
5、加5毫升黄酒。
6、加入1克鸡精提鲜。
7、翻炒,装盘出锅。
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1、洗菜择菜。要将青菜炒得好看又好吃,首先得选好菜。不同品种的菜选择标准不同,但有一点是类似的:越嫩的青菜炒出来的颜色越好看。 2、锅下油,烧至冒烟,加大火力,趁急火油温够,投入青菜,快手翻炒。 3、迅速加入少许糖、适量盐。用手沾水撒入高温的炒锅内。 4、随即加盖七八秒,揭盖,翻炒。勾芡后再翻两下即可上碟。1、油要适量,最好不“补”油:油最好是一次下足,因为中间“补”油会降低油温。另外,油适量即可,并不是越多越好:油多了菜味就相对淡,且不健康;油少了则中间需“补”油,且青菜易黄。
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炒青菜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
炒青菜的制作材料:主料:青菜500 克,蘑菇50 克,鸡油50 克,黄酒10 克,湿淀粉5 克,细盐10 克,味精1 克,鲜汤100 克。 炒青菜的特色:特点:鲜清爽口。
功效:益脾胃,降血糖。 教您炒青菜怎么做,如何做炒青菜才好吃1.青菜剥去老叶,削去菜头,切成6 厘米长的段;蘑菇洗净切块。 2.烧热锅,放鸡油50 克,待油用旺火烧至五成热时,将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤,使烧酥后,放细盐、味精、蘑菇。烧1 分钟后,用湿淀粉着腻,浇上鸡油,装盆即成。
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取适量的青菜,折掉菜头,洗2-3次。将油锅放在炉子上,打开火,倒入一定量的花生油,再把青菜(如果较长的话,必须先折短再放入锅里)放入锅里,翻炒差不多一分钟,加入一些味精、盐(根据个人口味咸淡加入)等,即可装盘。
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清炒青菜的做法 菜系及功效:家常菜谱 清炒青菜的制作材料:主料:青菜400克。 盐4克,味精少许。
清炒青菜的做法:①将青菜择洗净后沥干水分,切成段。
②锅置火上,放油烧至五成热,随即放入青菜,加盐煸炒片刻,放味精,翻炒均匀即可。
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开大火烧热锅倒适量油,再下蒜瓣(拍破)爆香,倒入沥好水的青菜,翻炒数下至快熟,再加入盐、白糖少许(可增鲜味)、味精(不入也行),调小火翻炒均匀即可!