如何制作搅搅糖呢？
发布网友
发布时间：2022-04-19 21:25
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-23 02:36
搅搅糖属于糖稀，是用白糖、红糖或者麦芽糖制作的，制作步骤如下：
材料：小麦、糯米
1、将小麦浸泡一夜沥干；
2、往小麦上面每天淋水待发芽，一天后的小麦就会已经有芽胚了；
3、持续四五天的时间，当小麦长到四五厘米长的时候就可以了，要在小麦长出真叶前开始制作；
4、将糯米浸泡几小时后煮熟，注意要多加点水；
5、将麦芽用各种方法绞碎剁碎，只要碎成末就可以；
6、在糯米煮熟后将其晾到大概60度，也就是稍微有些烫手的时候，将糯米和小麦混合一起；
7、将混合后的料用电饭锅保温键发酵6、7个小时；
8、发酵后打开会发现出水了，这些水分就是我们要用来做麦芽糖的东西；
9、将水分滤出来，然后开始熬制，在大火煮开后改用中火边搅拌边熬，大概熬制一个小时的时间；
10、熬到水分蒸发后可以看到锅里呈粘稠状这样就可以了，接下来稍微晾凉便可以装瓶了
参考资料：百度百科—搅搅糖
