菠萝船虾膏炒饭怎么做?
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发布时间：2022-04-26 17:55
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热心网友
时间：2023-10-19 08:14
材料 白饭150克，菠萝1个，扎肉30克(切粒)，鸡蛋1只(打散)，熟鸡肉30克(切粒)，红甜椒50克(切小粒)，虾膏l汤匙，盐少许，生油适量，肉松1汤匙。
菠萝船虾膏炒饭 的做法 (1)菠萝平放于桌上，然后在上半部横切一刀，挖出菠萝肉，成菠萝船；用约50克菠萝肉切粒。
(2)先将锅烧热，加1/2汤匙生油，再用中火将鸡蛋炒至七八成熟，取出。
(3)将少许生油入锅中烧热，加入红甜椒粒炒片刻，取出。(4)热锅下1/2汤匙生油与虾膏兜匀，倒入白饭，炒至上色，再加入切粒的菠萝、扎肉、鸡肉、红甜椒及鸡蛋炒匀。(5)视个人口味加盐调味，盛入菠萝船内，饭面放上肉松即可。
小诀窍选择菠萝时不要选取太生或太熟，因未成熟的菠萝果肉太酸；反之菠萝太熟，果肉虽甜，但容易出水，影响炒饭的质量。
热心网友
时间：2023-10-19 08:14
1、应选用已熟的糖心菠萝来入菜，因其果肉柔滑多汁，味甜如蜜，可衬托出咖哩的香味，不宜用生菠萝或太酸的菠萝。
2、黄咖哩有辣味，有时还略带苦味，烹调时淋入椰浆，一来可使咖哩的辣苦味减轻，二来可使咖哩的味道更加香浓。
3、咖哩酱料包本身有咸味，应先试味再下调料，以免成菜过咸发苦。
4、要让虾壳炸得酥脆，要先吸干虾身上的水分，拍上一层香炸粉，再下锅用热油炸酥即成。
5、菠萝块倒下锅兜匀便可，开大火久炒的话，菠萝的清香味会散发，清甜口感全无。
热心网友
时间：2023-10-19 08:15
1、菠萝去皮和眼洗净，果肉切成块状;红萝卜、红椒切成丁;青豆放入沸水中焯一下，捞起过冷河。
2、对虾剪去尖刺和虾须洗净，用厨房纸吸干水分，洒上1/2杯万用香炸粉，让虾身均匀地裹上一层香炸粉。
3、烧热1碗油，放入对虾开大火炸2分钟，捞起用厨房纸吸干余油。
4、烧热1汤匙黄油，炒香蒜末、葱末、红萝卜丁和青豆，倒入咖哩酱料包炒至香气四溢，注入1碗清水搅匀煮沸。
5、加入1/4汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，倒入红椒丁和炸好的对虾翻炒均匀。
6、注入1/3杯椰浆，倒入菠萝块拌炒均匀，即可上碟。
