怎么塞香肠
发布网友
发布时间：2022-04-26 18:03
共1个回答
热心网友
时间：2022-05-03 10:47
方法/步骤分步阅读
1
/4
猪肉切成2厘米见方的小块，放入一个大盆中，加十三香、美极鲜、盐、白砂糖，再倒上白酒，用手将调料拌匀，充分的抓匀并拌好猪肉，在上面铺上一层保鲜膜，放在阴凉处腌制24小时。
2
/4
肠衣（盐渍肠衣）先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌。
3
/4
把肠衣的一头用棉线系紧，剪下一个可乐饼的瓶口。将肠衣套在瓶口上，把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里，一次不要塞太多，塞上一些就用手把肉馅撸到底，再继续灌，依次将香肠都灌好，灌好的香肠每隔15公分用棉线打一个结。
4
/4
再把灌好的香肠放在通风阴凉处晾干，大约5到7天即可。晾好的香肠放入保鲜袋，入冰箱冷藏。吃的时候可以取出放入蒸锅中旺火上汽，转中火蒸15分钟即可。
总结
1
/1
1.猪肉切成2厘米见方的小块加入调料进行腌制。
2.清洗并在温水中浸泡肠衣。
3.之后将腌好的肉塞进肠衣中进行晾干即可。
注意事项
肉要切块，不要用绞肉机绞碎了再灌，这样味道不是很好。
一定要选好猪肉，最好是选猪后腿，而且最好的七分瘦、三分肥的。
