阳城烧肝的吃法
发布网友
发布时间：2022-04-19 21:01
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热心网友
时间：2023-06-29 09:41
做法如下食材清单加入采购清单
30–60分钟 | 掌勺(高级)
鲜猪肝 、 猪花油 、 淀粉 、 鸡蛋 、 甜面酱 、 大蒜 、 陈醋 、 大葱 、 香菜 、 花椒粉 、 食盐 、 食用油
烹饪步骤
步骤1/3
烧肝'主要食材是新鲜的猪肝，大蒜为最主要的辅料，搭配比例为5：2，将鲜猪肝和蒜剁碎，加入适量鸡蛋、甜面酱以及姜、蒜、花椒粉、精盐等调味品，然后再加入湿淀粉拌匀。
步骤2/3
把猪花油平铺开，将拌好的原料放置上面，用猪花油裹成直径约3厘米，长约25厘米的圆条，随即迅速放入热油中煎至柿*取出。这就是初成模型的烧肝。
最后一步
将成型烧肝放入笼中用大火蒸20分钟左右取出。顿时香气四溢，诱人至极，忍不住拿起一根就吃——千万不可！这时的烧肝虽算是做好了，但吃前还少一道工序。要将它切成7毫米厚的片状，放入油锅中炸一下，略黑，即捞出装盘，撒些葱丝，这下才可尽情享用。当然，如果您感到制作起来太麻烦，可以带些当地正宗的成型烧肝回家，切成片，炸一下就可以了。
小贴士
1、动筷前一定要一小碟老陈醋，烧肝蘸着老陈醋吃外焦里嫩，这才原汁原味、舒爽适口。 2、猪肝洗净剁碎，加蒜同样剁碎，放上其他调料，（注意别放葱）,然后放适量干淀粉增加粘度，用猪花油卷起来放在烧热了的平底锅里翻炒，使花油消化定型。
热心网友
时间：2023-06-29 09:41
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用料猪肝 克500蒜 克200鸡蛋 1-2个猪花油 适量淀粉 适量花椒粉 适量食盐 适量食用油 适量
阳城烧肝的做法步骤步骤 1选用新鲜的猪肝，大蒜为最主要的辅料，搭配比例为5：2；步骤 2将鲜猪肝和蒜剁碎步骤 3采用新鲜大蒜（我家蒜不新鲜长芽了）步骤 4将花椒、大料干煸翻炒步骤 5研磨至粉状步骤 6将鲜猪肝和蒜剁碎，加入适量鸡蛋、花椒粉、精盐等调味品，然后再加入淀粉顺时针拌匀。步骤 7搅拌至粘稠状步骤 8把猪花油平铺开，将拌好的原料放置上面，用猪花油裹成直径约3厘米，长约25厘米的圆条，随即迅速放入热油中煎至柿*取出。这就是初成模型的烧肝；最后一步 将成型烧肝放入笼中用大火蒸20分钟左右取出。顿时香气四溢，诱人至极，忍不住拿起一根就吃——千万不可！这时的烧肝虽算是做好了，但吃前还少一道工序。要将它切成7毫米厚的片状，放入油锅中炸一下，略黑，即捞出装盘，撒些葱丝，这下才可尽情享用。当然，如果您感到制作起来太麻烦
可以带些当地正宗的成型烧肝回家，切成片，炸一下就可以了。
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