炸面丸子的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-19 21:01
共3个回答
好二三四
时间：2022-09-11 14:58
1、首先我们需要从市场上购买新鲜的五花肉，五花肉的肥瘦比例最好是3:7这样买回家之后，我们先在清水当中冲洗干净，然后自己剁成肉馅，这样做出来的肉丸子才会更加美味一些，千万不要图省事，直接在市场上买现成的肉馅，这样的肉馅对食材安全问题我们无法保证。
2、然后往肉馅当中加入适量的姜末，大家这里一定要注意，不要再加葱末了，因为葱花特别容易炸糊，这样就非常影响肉丸子的口感。
3、然后我们用热水将花椒泡成花椒水之后倒入到肉馅当中，在倒的时候一边倒，一边用筷子搅拌均匀。
4、然后往肉馅当中加入适量的食用盐，生蚝，蚝油，13香和胡椒粉，最后再加入两个蛋清以及适量的淀粉，用筷子顺时针方向使劲搅拌，越搅拌的细腻肉馅越紧实。
5、这样将肉馅搅拌好之后，我们可以盖上一层保鲜膜，放在冰箱中冷藏半个小时，这样腌制一会肉馅可以更加入味一些。
6、锅中倒入适量的食用油，当油温达到五成热的时候，我们戴上一次性的手套，在虎口处夹肉馅挤成丸子状放入到油锅当中，小火慢慢的炸，一直炸至两面金黄。
7、等到丸子炸好之后，我们还需要再将丸子全部倒入到锅中进行复炸，一直炸至两面金黄就可以了。
懂视网
时间：2022-10-19 18:21
1、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。
2、锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。
3、用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。
4、炸到膨胀的程度就行了，可以装盘了。
懂视网
时间：2022-11-19 09:28
1、准备食材：馒头、胡萝卜、粉丝、面粉等
2、去掉馒头上的皮，掰开后泡进水里，捏成比较细碎的糊状，过滤掉水分，然后将胡萝卜洗干净，切碎，粉丝用开水烫软，切碎，再将葱姜等同样切成末备用。
3、将切好的食材全部倒进泡好的馒头里面，再往里面加入胡椒粉、盐、辣椒粉进行调味，稍稍搅拌之后加入一层面粉，再次搅拌均匀。
4、在锅中加油，烧到八成热的时候，用手将拌好的材料挤成一颗一颗的小丸子，放进油锅里面炸，炸至金黄的时候再捞出来控油，这样好吃的炸面丸子就做好了。
热心网友
时间：2023-06-26 08:46
和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。
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锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。
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用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。
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4
炸到此种程度就行了，可以装盘了。
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热心网友
时间：2023-06-26 08:47
玉米面丸子之美味小技巧——
1、和好糊一定要醒面1个小时以上，喜欢吃玉米面的可以多放一点玉米面，少放一点白面;
2、放入油锅中，油炸时油温不宜过高，等到浮起时，炸制金黄即可;
3、下丸子的时候必须开小火，防止前后下入的丸子，色泽和生熟不一;
【玉米面丸子】特点—色泽金黄蓬松酥脆
材料准备：
【主料】玉米面200克
【配料】胡萝卜/面粉100克/鸡蛋/葱
【调料】食盐2克/白糖/炼乳10克/酵母3克/米酒30克
——【具*作方法】——
第一步：配料我们准备洗净的胡萝卜半根，切成丁，准备玉米面200克，面粉100克，打入一个鸡蛋，加入食盐2克，白糖少许，炼乳10克，炼乳超市都有卖，也可以用奶粉奶酪代替，酵母3克，米酒30克,促进发酵，无铝泡打粉少许，主要起蓬松的作用，家庭做可以不放~
第二步：搅糊先加入少许温水，搅拌至没有面疙瘩，再次加入温水，调成粘稠的面糊，倒入胡萝卜丁，搅拌均匀，用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时，面糊经过发酵，能使炸出的丸子更加蓬松酥脆~
第三步：调陷1个小时以后，面糊已经明显鼓起，里面都是小气泡，轻轻的搅动，排出里面的空气，然后倒入适量葱花，加入少许面粉，搅拌至馅料成团，容易成型即可~
第四步：油炸馅料准备好以后，我们开始炸丸子，锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时转小火，抓一把面糊，在虎口处挤成丸子，放入锅中，下丸子的时候可以在手上粘少许清水，避免粘手~
第五步：出锅轻轻的搅动，防止丸子粘在锅底，保持小火炸5分钟左右，丸子全部飘起后，经常翻动，让其均匀受热，丸子表面呈金*时即可捞出~
热心网友
时间：2023-06-26 08:47
在我国北方，炸面丸子是准备结婚的家庭在结婚的前一天做的一种主食，打点那些赶圈儿的孩子、道喜的大人们，非常好吃哟！
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工具材料：
食谱热量：1994.5(大卡)
主料
面粉
500克
鸡蛋
2个
辅料
盐
适量
发酵粉
适量
蒜
适量
姜
适量
操作方法
01
和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。
02
锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。
03
用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。
04
炸到此种程度就行了，可以装盘了。
05
看，金黄的丸子上桌了，诱人吧！！
特别提示
和面要用温水，并饧30分钟，这个过程一定牢记。
炸丸子时，油温要高，但千万注意别起火。
