蛋黄可以什么小吃?
发布网友
共1个回答
热心网友
凤凰奶糊即指鸡蛋奶糊. 正宗的做法应该只用蛋黄, 牛奶, 和白糖. 做双皮奶剩 下的蛋黄可以用来做凤凰奶糊 凤凰奶糊是金*的, 带有香草精的芬芳. 不象双皮奶是固态, 凤凰奶糊是液 态. 做这道甜点火候的把握很重要: 火候不足则奶水稀薄, 也不宜健康; 火候过头既成蛋 花牛奶, 色香味均大打折扣. 好的凤凰奶糊要色泽耀眼, 香甜, 细滑, 浓稠. 材料: 全脂牛奶、蛋黄、白糖 做法: 1。把蛋黄和糖打匀, 先倒入很少牛奶充分搅匀, 再加入剩下的牛奶搅匀. 2。中火烧到牛奶液刚开始沸腾, 即成凤凰奶糊. 提示: 1。火不要开得太大, 以免烧糊. 2。奶, 蛋黄, 和糖的比例可以按自己的喜好调整. 多加蛋黄可以增加浓度和香度. 牛奶含 脂量越浓越易凝结. （我放了3个蛋黄，嘿嘿，喜欢浓香的味道） 3。为了确保把鸡蛋煮熟, 等到牛奶液刚开始沸腾, 少许蛋花开始出现, 马上关火并且把锅 端离炉灶. 用勺把牛奶液不停地搅, 以防止更多蛋花形成. 4。虽然凤凰奶糊可冷饮也可热食, 放凉后风味更佳. 橙味蛋黄 原料： 蛋黄五只，浓澄汁一瓶，盐，酒，火腿肠，淀粉等。 制作： （1）将蛋黄五只打散，搅入淀粉，加入盐，酒，澄汁和糖。 （2）旺火温油，放入蛋黄汁，翻炒一下，等水出净后捞出控油。 （3）上桌前撒上火腿肠粒即可。 特点： 橙汁鲜香，蛋黄味浓。 蛋黄炖肉 ·配料: 〖主料〗：肉末250克，蛋黄3只 〖辅料〗：葱末、姜末各1匙 〖调料/腌料〗：生粉少许，生抽，糖1匙，色拉油少许，盐少许。 ·操作: 1、肉末内加生抽、葱末、盖子末、生粉、糖拌匀，放入容器内，蛋黄放在上面，用牙签刺几个小孔，再加水半杯。 2、用微波高火4分钟加热，再小火炖6分钟即可。
满意请采纳
