怎样做金针菇腐竹炒鸡蛋
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前言
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
材料
主料：腐竹100g、金针菇50g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、鸡蛋2个
金针菇腐竹炒鸡蛋
1
金针菇洗净，撕开
腐竹泡发，切段
2
鸡蛋滴入一滴生抽，打匀
3
热锅倒油，倒入鸡蛋，炒碎，盛出备用
4
锅内余油，倒入腐竹和金针菇，翻炒至发蔫
5
倒入鸡蛋，炒散
6
滴入适量生抽，炒匀
7
加入适量盐
8
加入适量糖
9
加入适量鸡精，翻炒均匀出锅即可
小贴士
金针菇要用手撕，不要用刀切
鸡蛋放入生抽更香
