纯碱面馒头可以用馒头改良剂吗
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热心网友
这个问题是由于你的面没发酵好，面发好后扣开点看看，面发成带眼的，膨胀得很大，然后再加碱（最好是小苏打）。馒头改良剂属于食品添加剂，能不用尽量就不要用了，吃那么多添加剂不好。
馒头改良剂的作用和用法
1 作用与功能
（1） 提高馒头外观的白度和光亮度;
（2） 使馒头的内部组织结构细腻，松软富有弹性;
（3） 增大馒头的体积，使馒头的个头更加挺立饱满;
（4） 降低馒头生产中的皱皮、裂口、起泡等现象;
（5） 延长馒头的保鲜期，复蒸效果好。
2 用法及用量
使用范围：各类馒头等发酵面制品。
使 用 量：建议使用量为1.0～3.0g/kg(以面粉量计)。
使用方法：按使用量将本品均匀添加到面粉中，然后加水和面即可。
贮存条件：存放于阴凉、干燥、通风处，防晒、防潮，避免高温，密封贮存。
热心网友
一楼回答很好 不做解释
