为什么我自己卤的鸡爪过几个小时就完全风干了?

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热心网友

第一点你卤鸡爪的火候太大，时间太长，捞出来后一定能看见白色的骨头吧。
第二点你在市面上看到卖的卤鸡爪他们都添加了一种叫异抗坏血酸钠的添加剂，所以看起来饱满，不会风干
如果你不想自己的鸡爪风干，也不想添加食品添加剂，你可以在起锅的时候在鸡爪上刷上一层卤油，避免水分流失而风干。

热心网友

卤水鸡爪 很少有人在没有任何汤汁的情况下存放的。 1：接触空气后 表皮风干很快，2：会丢失卤水卤汁的味道。3：即使再放进卤汁内，短时间也无法恢复原来的味道。

建议1：原卤水卤汁内存放2：天气热的情况下冰箱内冷藏 不要冷冻。

一个子一个打出来的，希望能帮到你，得到你的采纳。。

热心网友

你吃多少捞出来多少呀，全捞出来当然是风干了。

热心网友

大热天的 就是卤肉放几个小时也吹干了 最起码遮着点 最好是用卤汤泡着 要不放保鲜盒里放冰箱。。

热心网友

放凉后用保鲜膜盖好。