我做的包子蒸熟后又黄又硬,肉包或菜包怎么做才发又白?

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买安琪酵母发面,简单省事儿又好操作,夏天40分钟基本面就发好了,面活的不要太硬,包子包好以后再醒个15分钟上笼屉蒸,30分钟的样子包子就蒸好了,关火之前不要揭锅盖,停3分钟后再捡包子。

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和面的时候加一勺白糖,促进发酵,另外包子皮再做厚点,就行了。

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面要发好,碱要合适追问除了发酵粉还要放碱吗?

追答用酵母不用放碱

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加泡打粉会发

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碱多了。没发好面追问做包子需要放碱吗?

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