剩米饭怎么隔夜保存不会变干硬？
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发布时间：2022-02-21 17:15
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懂视网
时间：2022-02-21 21:37
蒸好的米饭怎么保存？
一、米饭装到大小适当的小锅，大锅不方便放进冰箱冷藏。
二、饭粒搅拌松散，米饭翻松可以冷却得更快，同时可以把大部分的水气蒸发散失掉。
三、加盖冷藏可以防止饭的水分被冰箱版吸收，同时可以避免米饭沾染上其他食物的味道。
四、小空间收纳法。
总结
1.米饭装到大小适当的小锅。
2.饭粒搅拌松散可以冷却得更快。
3.加盖冷藏，小空间收纳法。
热心网友
时间：2022-02-21 18:45
米饭吃不完是很常见的事情，吃不完又不能扔掉只能保存起来，下次在拿出来吃。如何保存剩米饭而不影响食用呢？
剩米饭隔夜保存方法
饭粒搅拌松散：剩米饭移到小锅后要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱，如果还没完全冷却，可以先放置于餐桌或通风处，等到完全冷却后再放入冰箱保存。米饭翻松的目的是让饭粒可以冷却得更快，同时可以把大部分的水气蒸发散失掉。
剩饭失去水分口感会变硬，但因热产生的水气却容易使饭变质。翻松后的米饭在下一次取用时才不会结成块状，而趁着饭粒还有余温时翻动可以更容易把饭搅松，如果等到冷却后特别是冷藏后会变硬，这是再想让饭粒散开就不容易了。
要注意的是，在等待完全冷却的过程中，即使米饭还有热度也应盖上盖子避免蚊虫或细菌入侵。
加盖冷藏：冷却的米饭加盖放进冰箱冷藏保存，加盖可以防止饭的水分被冰箱吸收，同时可以避免米饭沾染上其他食物的味道。
小空间冰箱收纳法：如果冰箱已塞满食物，实在没空间放进一个锅，可以等剩饭完全冷却后，用干净的塑料袋装好剩饭再放进冰箱冷藏，这样即可把米饭随意叠放在其他有盖的容器上，不用担心空间问题。
隔夜饭的特点
隔夜饭如果保存良好，味道和现煮的白米饭几乎没有差别，区别较大的只是口感，因为经过一夜的时间，米饭的水分流失使米粒变得干硬，特别把剩饭直接放在电锅中保温的，水分流失得更快，隔天就几乎要变成锅巴了。
稍微流失水分的隔夜饭粒粒清楚，饭粒不会黏在一起，这时最适合用来作炒饭。除了炒饭外，用不太黏的饭来做饭团，口感很好。而利用隔夜饭煮粥，可以节省不少时间，特别适合赶着上班上学的早晨用来煮粥作为早餐食用。
