牛肉烤肉腌制配方大全
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发布时间：2022-04-19 12:57
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时间：2023-07-09 05:22
烤牛肉的腌制配方
1.酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁;
2.将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟; 洋葱剥除外皮后，切小块;
青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块;
4.蘑菇洗净，切下菇蒂; 6. 将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列;
5.用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。
用生啤腌制能稍微嫩一点，其它啤酒不行!用啤酒腌制是为了啤酒花的那股味道。真正要腌制出嫩的牛肉来，要像牛排店一样，买到一种嫩肉粉，用那种粉腌制出来的`肉就很嫩。如果那种嫩肉粉不好买，还可以用新鲜木瓜肉捣成泥，和其它调味料一起腌制牛肉(专业心得哦)，保证嫩。
烤牛肉做法一
材料
淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋
方法
1、先把牛肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做牛肉串会不好熟的。
2、然后把牛肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。
3、等牛肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。
4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30--50分钟即可。
