饺子煮到什么时候算熟？
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发布时间：2022-04-19 13:08
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热心网友
时间：2023-08-10 14:18
饺子煮熟的标准：
1、水饺在锅里飘起来
打开锅盖看到所有的饺子都漂浮在水面上，一个个在水里翻滚，这一步是判断水饺快煮熟的一个标志，要随时注意水饺的变化。
2、水饺皮变色
水饺在锅里煮到全部都已经漂浮起来，这时观察饺子皮的颜色，刚下锅的饺子皮是面粉的白色，快煮熟的饺子皮会微微发黄，而且还有点透亮。这时就不要再盖锅盖了，继续观察饺子的变化。
3、水饺肚子鼓起
水饺在锅里已经煮了几分钟，全部漂浮在锅面上了，而且饺子皮已经在慢慢变色，这时只要水饺的肚子鼓了起来，说明饺子皮和馅都已煮熟了，要马上关火捞饺子，不能多煮一秒钟，这时捞出来的水饺正合适，如果能在凉开水里过一遍是最好的，一方面给水饺降了温，特别是夏天吃着最合适，另一方面过凉后可以让水饺皮更加Q弹好吃。
煮饺子的方法：
1、准备一个大口径的锅，锅内放入适量多的清水，放入少许食盐。水要放入足量多，水太少不容易浮起会煮破，煮饺子水和饺子的比例一般在3：1比较适合；这里放入盐的作用并不是为了调味，而是当盐和饺子皮中的淀粉及蛋白质接触下起到脱水的作用，饺子皮变得紧致而不破皮。
2、当锅中的水煮沸后，根据水量情况，放入适量的饺子，不要一次全部都倒入，这样才能保证饺子在锅中有足够多的空间，才不至于相互黏连在一起。
3、饺子在锅中煮的时候，用锅铲或是漏勺轻微的推搅开，让饺子个个都是处于分开状态，然后盖上盖子，大约煮上1分钟左右，锅内的水继续翻腾，放入一碗平时盛饭量的清水，再次烧开的时候，此时，如果煮的是素馅饺子就基本煮熟了。
4、如果煮的是荤素混合的饺子，那么在前面1-3步的时候，再次加入1碗清水烧开，待烧开后再煮上3-5分钟，这时的荤素混合的饺子也基本煮熟。
5、如果煮的是全肉馅饺子，在完成了前面1-4步的时候，再次加入1碗清水，盖上盖子烧开，再烧约1分钟的样子，这时全肉馅的饺子也基本煮熟。
热心网友
时间：2023-08-10 14:18
当发现饺子全部飘起来之后就可以。肉馅要求三开，即放过凉水两次后，水沸腾两次，加上没放凉水前一次沸腾的一次，一共三次，即可熟透。素馅要开两次。
锅水烧开后，下入饺子，用勺子背顺着锅缘到锅底，慢慢划开，防过饺子粘锅底，一是破二是浮不起来，而后盖盖，用中火烧开，饺子全部浮到水面就可以确定熟了，装盘品尝。这指的是熟馅和蔬菜馅饺子。
煮饺子的技巧
煮新包好的饺子，是这样：水最好要多一些。先把水烧开，要大开。然后下入饺子。这时，温度会下降。要保持大火，下入后，用勺背勤搅动。为了快开，可盖锅盖。但要勤看。又烧开后，可半盖锅盖，变成中火，要保持烧开，但不要大开。
可不点水。点水，是为了降温，防止煮破。要用火来控制，可改为中小火，用锅盖开的大小来控制。不用搅动过勤，保持中开，五分钟，即成熟，可捞出装盘。
