茄子酱怎么做法
发布网友
发布时间：2022-04-19 13:07
共3个回答
懂视网
时间：2022-09-22 02:55
1、茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。
2、油热（油要多）下1/3蒜末爆香。
3、下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明。
4、下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。
5、汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，酱炒茄子即可出锅。
热心网友
时间：2023-02-06 02:36
❖目录
1酱茄子的做法
2肉末酱茄子
3茄子的作用
4东北酱茄子
5土豆茄子酱的做法
1酱茄子的做法
酱茄子制作之前，一定要把茄子切块备用，然后把蒜末、葱姜切好待用。炒菜的时候，要把锅中放油烧热，然后把茄子放入锅中翻炒。待茄子稍软之后，要把锅中加入一点清水，把茄子煮熟之后，要加入酱油、味精、盐等调味料调味，最后在出锅的时候，加入葱蒜即可食用。这样做出来的酱茄子是比较简单的，做出来也会有很好的口感，茄子也会更加入味。
2肉末酱茄子
肉末酱茄子制作之前，可以把茄子切成条或者块状，最好是不要切的太小。做的时候，要在锅中放油，油热之后要把肉末放进去翻炒一会，之后加入茄子继续翻炒。在茄子有点软的时候，在锅中加入清水煮，待茄子软的时候，要加入适量的酱油、盐、味精等调味即可食用。在起锅的时候可以加入适量的葱花以及蒜泥，这样会有更好的口感，闻起来也比较香。
3茄子的作用
茄子是属于蔬菜类中非常有营养的食物。茄子中含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分，因此是能够补充身体的营养成分的。而且茄子中含有很高的维生素P成分，对增强毛细血管的弹性是有很好的作用的。还有，茄子中含有维生素E成分，因此对于女生来说，多吃茄子还能够起到美容养颜、延缓衰老的作用，还能有效的改善肌肤的状态。
4东北酱茄子
制作东北酱茄子的时候，要把茄子洗干净并擦干水分。然后要把茄子的蒂部去除，最好是在那个位置画个十字形，最好深入一点以便于更好的入味。随后要在锅中放油烧热，然后把茄子放进去小火慢煎，要记得随时翻面。待茄子煎软些之后，在锅中加入适量的豆瓣酱以及两勺清水，然后盖上锅盖焖一会，最后撒上一些蒜末或者是葱花装扮即可食用。
5土豆茄子酱的做法
制作土豆茄子酱的时候，要把茄子撕成条，土豆切成长条，最好不要太大。随后要把锅中加油烧热，然后加入葱姜爆香，之后加入土豆和茄子翻炒，然后加入酱料以及一点清水继续炒。直到土豆和茄子稍软的时候，可以用铲子切小一些。待锅中的汤慢慢收汁的时候，加入蒜泥翻炒。出国前可以加入适量的盐和味精调味。最后出锅的时候撒上一点葱花即可食用。
热心网友
时间：2023-02-06 03:54
超下饭的茄子酱，做上一大碗，用它拌面条、拌米饭、抹馒头，懒人必备啊^_^
用料
茄子三根
肥肉、瘦肉根据自己喜好
六月鲜豆瓣酱四勺
葱花适量
甜面酱一勺
1.茄子切小丁
2.肥瘦肉分开切小丁
3.锅里放炒菜量的油，再放入肥肉炒出油
4.把瘦肉和葱花放进去一起炒
5.瘦肉五分熟后放茄子
6.茄子很吸油，但千万不要加水，像这样用铲子按压，茄子熟的快，油也压出来了
7.茄子炒的很软了，这时候放两种酱一起炒
8.炒的时候不要停下铲子，否则要粘锅
9.酱熟就可以了
2086阅读
搜索
酱茄子的家常做法东北
温州茄子酱的家常做法
茄子酱的做法东北
100道经典辣味菜谱
最正宗东北茄子酱做法
正宗东北酱拌茄子
热心网友
时间：2023-02-06 05:28
做法
酱茄子做法一
食材准备
茄子：1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干
酱茄子
酱茄子
制作步骤
1、将茄子去皮切成小块，用油炒一下。
2、 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。
酱茄子做法二
食材准备
茄子 色拉油(大豆油也行) 酱油 大蒜(切成片)
制作步骤
1、将油烧开 去掉油惺味 因为有的人就不喜欢
2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，
酱茄子
油要大些.
3、油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。
4、用铲子给变软的茄子切成小块，然后加入酱油和切好的蒜片翻炒，茄子都挂成黑色就可以出锅了。
