急~食用油和牛奶搅在一起会变成奶油吗
发布网友
发布时间：2022-04-19 13:04
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-11 17:05
奶油的成分都有：你看看吧，
油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氢化大豆油(熔点50℃)、92%玉米油组成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食盐组成。将25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，制*造奶油。在5～25℃范围内，油相的固体脂含量为7.2～7.8%。将这种人造奶油按方法1同样的方法搅拌含气，结果相同。
油相由10%粗奶油、3%氢化牛油(熔点48℃)、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸单甘油酯组成；水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆胶、0.1%羧基甲基纤维素和2%食盐组成。将24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油相中的固体脂量在5～25℃范围内为9.2～13%。
将人造奶油品温调整到25℃，把200克液糖添加到200克人造奶油中。用搅拌机搅拌使之含气，即加工成水包油型打稠奶油。
这个奶油制作估计有难度
看看这里的介绍：http://www.gggl.gov.cn/yckj/zhuanti/nongfuchapinjg/naiyou/renzaonaiyou.htm
看后你就该知道啦！呵呵！
热心网友
时间：2022-07-11 17:05
。。。。。。胡说的，奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品,奶香浓郁,和食用油完全没关系的
热心网友
时间：2022-07-11 17:06
谁告诉你的，揍他！
奶油是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。待其变酸后用木棍上下反复搅动，直至奶和油分离，漂浮在上面的白色油脂，撇出来就是奶油。
热心网友
时间：2022-07-11 17:06
不能这样做,奶油是从牛奶中提炼出来的.
热心网友
时间：2022-07-11 17:07
当然不会啊 只是乳化凝固了 但绝不是奶油
