烤冷面需要什么材料
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发布时间：2022-04-19 13:34
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热心网友
时间：2022-07-11 17:17
在现实生活中烤冷面对于很多人来说是属于一道比较常见的地方风味美食，而烤冷面源自于黑龙江地区，主要材料是由鸡蛋以及香肠和冷面片所制作而成，其中不仅有酱香的味道，同时也伴随着配菜的香味，令人垂涎欲滴，入口生香，而烤冷面的做法工艺简单，自己在家可以轻松制作。
烤冷面的做法
下面为制作材料以及做法(非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。)(以下口味为酸甜辣)
材料：油适量，冷面(1张)，洋葱10g。香菜5g，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
做法：
1、准备材料：香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。(当然也有撒芝麻的，这个看自己口味)
早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色菜肴。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
热心网友
时间：2022-07-11 18:35
烤冷面面片一片、洋葱碎适量、葱碎适量、自制的烧烤干料适量、鸡蛋一个、烤肠一个、油适量、蒜蓉辣酱适量、甜面酱适量、番茄酱适量。
做法
1.锅中放一点点油，小火加热，放入冷面，稍软后翻面。
2.磕进鸡蛋打散，铺均，撒上烧烤干料，稍稍凝固后翻面，这时锅中可以倒点水，这样做不来的冷面口感更好。
3.三种酱按照自己喜欢的比例，适合的口味混合，加清水稀释，刷在面片上，撒上葱碎，洋葱碎。
4.烤肠提前烤好切开，放到面片上，再卷起来，出锅。
菜谱小贴士
锅中加水可以让冷面软化，不会裂开散掉，口感更好。
烤冷面
冷面一张、鸡蛋一颗、香菜适量、辣椒酱一勺、甜面酱一勺、水适量、醋一勺、白芝麻适量、植物油适量。
做法
1.准备食材。辣椒酱甜面酱放入碗中，加一勺水拌匀。香菜洗净切碎。
2.平底锅放油，不用很多，中火。
3.放入一张冷面，稍微煎一下，不用翻面。
4.鸡蛋打散淋在表面，快凝固时翻面。
5.倒一勺醋再倒一点水淋在冷面上，快干时表面刷酱，撒上香菜。
6.卷起来切段，装盘撒芝麻即可享用。
