饺子制作过程
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发布时间：2022-04-19 13:27
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-06 09:54
主料
面粉500g
调料
五花肉
300g
南瓜
500g
白菜
800g
花样饺子的做法
1.白菜跟五花肉切碎加入芝麻油，盐、味精葱花拌好的饺子馅
2.南瓜削皮切块上锅蒸
3.蒸熟后的南瓜等凉了等凉了后用勺子把南瓜压成泥
4.把压成泥的南瓜与面粉和好然后盖上保鲜膜醒20分钟
5.擀好的饺子皮
6.将饺子俩角对捏，成元宝状
7.包好的元宝形的饺子
8.煮好的饺子装入盘中OK
热心网友
时间：2022-05-06 11:12
弄馅，和面，擀皮，饱，煮
热心网友
时间：2022-05-06 12:47
付费内容限时免费查看回答和面，一般面粉和水的比例在1：0.5-0.6这样，自己家里也没有量过。和面要和的面光、手光、盆光，视为三光。和好的面要醒面30分钟以上。饺子的做法 步骤1
制作葱姜水（葱姜花椒水），把葱姜切好放进碗里，倒入开水放凉备用。饺子的做法 步骤2
开始调制肉馅部分。我喜欢用猪前腿肉，自己剁肉馅吃起来比较有感觉。剁好的肉馅＋葱姜水搅拌上劲后＋蚝油＋生抽＋五香粉＋一个浓汤宝（可以不加）淋入热油搅拌均匀，再加一些葱花搅拌备用。饺子的做法 步骤3
这一步讲白菜猪肉馅的制作。大白菜剁碎加一些盐，等到白菜出水，挤干水分，加入到步骤3调制的万能肉馅中，加适量盐，淋入两勺香油搅拌均匀就可以了。饺子的做法 步骤4
这一步讲白萝卜猪肉馅。白萝卜擦丝，焯水。萝卜丝煮软后捞出挤干水分切碎加入到步骤3的万能肉馅里，加少量盐然后淋入香油就可以了。（白萝卜和大葱比较搭配可以另外放一些大葱，白萝卜馅在调制时可以适当加一些荤油更香）饺子的做法 步骤5
三鲜馅的制作。新鲜大虾去壳切成小块备用（一定要切不要剁），鸡蛋炒散放凉，韭菜切碎加少量油拌匀。把韭菜、鸡蛋、虾仁、步骤3的万能肉馅一起加少量盐和香油搅拌均匀就可以了。饺子的做法 步骤6
醒好的面团做剂子、擀成饺子皮（中间厚边上薄）。饺子的做法 步骤7
包成自己拿手的样子。饺子的做法 步骤8
煮饺子。我喜欢水开下水饺，再开了打开锅盖煮3-4分钟直接出锅，中间不加凉水。个人觉得这样比较劲道。饺子的做法 步骤9
