花椒和麻椒有什么区别？
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发布时间：2022-04-19 14:49
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热心网友
时间：2023-05-30 23:57
1、颜色
麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕*；花椒颜色重，偏棕红色。
2、口感
麻椒的味道比花椒重，特别麻，在川菜中麻椒占有很大的地位。
3、应用范围
麻椒是一种河北地区的主要食材，而花椒主要是四川的食材。
4、用法
麻椒是用来制作五香粉的，花椒是用来制作花椒盐以及制作重庆火锅底料的。
扩展资料
花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。
古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房’，是给宫女住的。后来就以椒房比喻宫女后妃。
花椒又是一种芳香防腐剂，据发掘的汉墓中常有以花椒的果填垫内棺的，很可能是利用它的高效防虫防腐作用，同时，也带有多子多孙的封建迷信思想，在中国河北省满城县发掘的汉代中山王刘胜墓（公元前113年）的出土文物中有保存良好的花椒。
热心网友
时间：2023-05-30 23:58
花椒和麻椒区别为：性质不同、颜色不同、味道不同。
一、性质不同
1、花椒：花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木。中国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至*东南部；、海南及广东不产。
2、麻椒：麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。
二、颜色不同
1、花椒：花椒颜色重，偏棕红色。
2、麻椒：麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕*。
三、味道不同
1、花椒：花椒的味道比花椒淡，以辛辣为主。
2、麻椒：麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
