茄子豆角最正宗的做法
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发布时间：2022-04-19 15:24
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懂视网
时间：2022-07-23 17:21
1、准备好食材。
2、茄子洗净切成长条状（食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
3、锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
4、炸软后捞出控油。
5、豆角下油锅油炸。
6、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。
7、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
8、放入茄子和豆角翻炒。
9、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
10、大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
热心网友
时间：2023-08-30 08:33
前言
豆角和茄子的搭配,在东北常见,但是却并非我们家餐桌上的常客,所以,周末闲来无事,尝试来吃吃,倒是别有一番风味。
而且，豆角里面加点肉，味道真的很好的。
材料
主料：豆角500g、猪肉200g、茄子300g；
辅料：油适量、盐适量、香葱适量、生抽适量
茄子豆角
1
豆角折成长段，茄子切块，猪肉切片。
2
香葱切葱花，锅内放入适量油，待油热，放入葱花爆香。
3
加入猪肉片，加入生抽，翻炒爆香。
4
向锅中倒入豆角。
5
向锅中倒入茄子。
6
加入盐和生抽调味，加水。
7
大火将汤汁煮沸，盖上锅盖转小火焖15分钟左右，打开锅盖，大火收汁儿，盛盘即可。
小贴士
切完茄子如果不马上下锅的话，为防止茄子的褐变反应，可以用水浸泡茄子，让茄子尽量少接触空气，避免颜色变褐。
